Pastel de aperitivo con champiñones

Pastel salado de champiñones: una receta deliciosa y versátil

Cuando se trata de aperitivos deliciosos, el pastel salado de champiñones es una excelente opción. Este plato no solo es sabroso, sino que también tiene una apariencia especial debido a la combinación de colores. Es perfecto para una comida festiva, un picnic o simplemente como un bocadillo sabroso en cualquier momento del día. A lo largo del tiempo, el pastel ha evolucionado de un simple postre a varias versiones saladas, y te guiaremos paso a paso a través del proceso de preparación de este pastel salado de champiñones.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 140 g de harina
- 5 huevos
- 400 g de champiñones frescos
- 200 g de queso (se recomienda Delaco para un sabor intenso)
- 20 aceitunas con pimientos
- 110 ml de leche
- 55 ml de aceite
- 1 paquete de levadura en polvo
- Un manojo de eneldo fresco
- Un manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los champiñones: Comienza limpiando los champiñones de impurezas y cortándolos en cubos pequeños. Este paso es esencial porque los champiñones perderán humedad y adquirirán un sabor intenso. Coloca los champiñones en una sartén y déjalos cocinar en su propio jugo a fuego medio. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Una vez enfriados, déjalos a un lado.

2. Preparación de la mezcla base: En un bol, separa las yemas de las claras. En otro bol, mezcla las yemas con la leche y el aceite. Es importante que el aceite sea de buena calidad, ya que influirá en la textura final del pastel. Agrega la harina, mezclada con la levadura en polvo, tamizándola sobre la mezcla de yemas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea y más espesa.

3. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para obtener un pastel esponjoso, y las claras batidas ayudarán a airear la mezcla.

4. Combinando los ingredientes: Incorpora suavemente las claras en la mezcla de yemas y harina con movimientos lentos de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras. Agrega los champiñones enfriados, el queso cortado en cubos (reserva 20 g para espolvorear por encima) y el eneldo y perejil picados finamente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que los ingredientes estén bien distribuidos.

5. Montaje del pastel: Forra un molde para pan con papel de hornear. Vierte la mitad de la mezcla en el molde, luego coloca 10 aceitunas con pimientos a lo largo del molde. Vierte el resto de la mezcla y agrega las otras 10 aceitunas. Este detalle no solo añadirá un sabor especial, sino también una hermosa apariencia.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y deja que se hornee durante 40 minutos. Cinco minutos antes de que el pastel esté listo, espolvorea el queso restante por encima. Se derretirá, dando una apariencia dorada y apetitosa.

7. Enfriamiento y servicio: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una fuente. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecto junto a una ensalada verde o una salsa de yogur con ajo.

Consejos útiles:
- Puedes variar la receta añadiendo otros ingredientes, como pimientos rojos picados o incluso carne ahumada. Estas variaciones enriquecerán el sabor y la textura del pastel.
- Si deseas hacerlo más saludable, puedes usar harina integral en lugar de harina blanca.
- El pastel salado de champiñones se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensifica a medida que se mezclan los aromas.

Información nutricional (por porción, estimada):
- Calorías: 250
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar champiñones enlatados?
- Aunque los champiñones frescos ofrecen un mejor sabor, también puedes usar champiñones enlatados. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.

2. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
- El queso con un alto contenido de grasa proporcionará un sabor más intenso. El queso Delaco es una excelente opción debido a su sabor rico.

3. ¿Cómo puedo servir el pastel?
- El pastel salado de champiñones es delicioso servido junto a una ensalada fresca o una salsa de yogur. También combina perfectamente con un vaso de vino blanco o una limonada refrescante.

Este pastel salado de champiñones no es solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de color y sabor a tu mesa. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es un plato que seguramente impresionará. ¡Así que pongámonos los delantales y demos vida a esta deliciosa receta!