Закусочный торт с грибами

Закусочный кекс с грибами: вкусный и универсальный рецепт

Когда речь идет о вкусных закусках, закусочный кекс с грибами — отличный выбор. Это блюдо не только вкусное, но и имеет особый внешний вид благодаря сочетанию цветов. Оно идеально подходит для праздничного стола, пикника или просто как вкусная закуска в любое время дня. Со временем кекс эволюционировал из простого десерта в различные соленые варианты, и мы проведем вас шаг за шагом через процесс приготовления этого закусочного кекса с грибами.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 70 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:
- 140 г муки
- 5 яиц
- 400 г свежих грибов
- 200 г сыра (рекомендуется Delaco для интенсивного вкуса)
- 20 оливок с перцем
- 110 мл молока
- 55 мл масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Пучок свежего укропа
- Пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка грибов: Начните с очистки грибов от загрязнений и нарезки их кубиками. Этот этап имеет решающее значение, так как грибы потеряют влагу и приобретут интенсивный вкус. Поместите грибы на сковороду и дайте им потушиться в собственном соку на среднем огне. Это займет примерно 10-15 минут, пока жидкость полностью не испарится. После остывания отложите в сторону.

2. Приготовление основы: В одной миске отделите желтки от белков. В другой миске смешайте желтки с молоком и маслом. Важно, чтобы масло было хорошего качества, так как это повлияет на текстуру конечного кекса. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, просеивая ее в смесь с желтками. Хорошо перемешайте до получения однородной и более густой массы.

3. Взбивание белков: В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования крепкой пены. Этот шаг критически важен для получения воздушного кекса, и взбитые белки помогут аэрировать массу.

4. Смешивание ингредиентов: Аккуратно введите белки в смесь желтков и муки медленными движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков. Добавьте остывшие грибы, нарезанный кубиками сыр (отложите 20 г для посыпки сверху) и мелко нарезанные укроп и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Убедитесь, что ингредиенты хорошо распределены.

5. Сборка кекса: Выложите форму для кекса пергаментной бумагой. Вылейте половину массы в форму, затем разместите 10 оливок с перцем вдоль формы. Вылейте оставшуюся массу и добавьте остальные 10 оливок. Эта деталь не только добавит особый вкус, но и придаст красивый вид.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 40 минут. За 5 минут до готовности кекса посыпьте оставшимся сыром. Он растает, придавая золотистый и аппетитный вид.

7. Остывание и подача: После того как кекс будет вынут из духовки, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на тарелку. Подавайте горячим или при комнатной температуре, идеально сочетается с зеленым салатом или йогуртовым соусом с чесноком.

Полезные советы:
- Вы можете разнообразить рецепт, добавив другие ингредиенты, такие как нарезанный красный перец или даже копченое мясо. Эти вариации обогатят вкус и текстуру кекса.
- Если хотите сделать его более полезным, можете использовать цельнозерновую муку вместо белой.
- Закусочный кекс с грибами хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится еще более интенсивным по мере смешивания ароматов.

Пищевая информация (на порцию, ориентировочно):
- Калории: 250
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные грибы?
- Хотя свежие грибы дают лучший вкус, вы также можете использовать консервированные грибы. Убедитесь, что вы хорошо их отцеживаете перед использованием.

2. Какой сыр лучше всего подходит для этого рецепта?
- Сыр с высоким содержанием жира придаст более интенсивный вкус. Сыр Delaco — отличный выбор благодаря своему насыщенному вкусу.

3. Как я могу подать кекс?
- Закусочный кекс с грибами вкусен в сочетании со свежим салатом или йогуртовым соусом. Также отлично подходит к бокалу белого вина или освежающей лимонады.

Этот закусочный кекс с грибами — не просто простой рецепт, но и замечательный способ добавить немного цвета и вкуса на ваш стол. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, это блюдо определенно произведет впечатление. Так что давайте наденем фартуки и оживим этот вкусный рецепт!