Kızarmış mantar ve patates püresi

Püre ile kızarmış mantar: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Mantarların ne kadar çok yönlü olduğunu hiç düşündünüz mü? Bu harika malzemeler sadece yemeklere zengin bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda B vitaminleri, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin mükemmel bir besin kaynağıdır. Bu tarifte, kremalı patates püresi ile birlikte servis edilen lezzetli kızarmış mantarları nasıl hazırlayacağımızı keşfedeceğiz, hepsi basit ve hızlı bir şekilde. Bu, aile yemeği için mükemmel bir yemek ya da rahatlatıcı bir öğle yemeği olabilir.

Mutfak maceramıza başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 25 adet şampiyon mantarı (yaklaşık 500g)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 kg patates
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak süt (yaklaşık 250 ml)
- 100 ml krema
- Çeri domates ve taze maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Mantarların hazırlanması
Mantarları temizlemekle başlayın. Nemli bir bez kullanarak kirleri çıkarın, su altında yıkamaktan kaçının, çünkü nemi emerler. Mantarların saplarını kesin, ama atmayın! Bunları daha sonra çorba veya güveç gibi diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Mantar şapkasını bir tabağa yerleştirin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

2. Mantarları kızartma
Büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, mantarları içi yukarı gelecek şekilde ekleyin. Soya sosu kullanmayı seçerseniz, şimdi ekleyebilirsiniz, böylece tatları yoğunlaştırabilirsiniz. Mantarları her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Hazır olduklarında, bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.

3. Patates püresinin hazırlanması
Mantarlar kızarırken, patatesleri soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit pişerler. Tuzlu su ile bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. 15-20 dakika boyunca veya bir çatal ile yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve bir patates ezici ile ezin. Tereyağını, sıcak sütü ve kremayı ekleyin, pürüzsüz bir püre elde edene kadar iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre eklemeyi unutmayın!

4. Yemeğin birleştirilmesi
Mantarları bir tabağa yerleştirin, iç kısmı yukarı bakacak şekilde. Her mantara iki yemek kaşığı patates püresi eklemek için bir kaşık kullanın. Bu doku ve tat oyunu, tabağı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürecektir!

5. Süsleme
Eğer taze bir dokunuş eklemek isterseniz, yemeği ikiye kesilmiş çeri domatesler ve taze maydoz ile süsleyin. Bu sadece tabağı güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda mantarların tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan bir asidite notası da ekler.

Şefin ipucu

En iyi sonuçları elde etmek için, mantarları kızartırken tavayı aşırı doldurmamak önemlidir. Bu, eşit pişirmeye ve hoş olmayan bir dokuya yol açabilir. Ayrıca, yemeğinize belirgin bir tat katmak için shiitake veya portobello gibi farklı mantar türleriyle deneme yapabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu kızarmış mantar ve püre tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Her porsiyon yaklaşık 400-450 kalori içerir, kullanılan tereyağı ve krema miktarına bağlı olarak. Mantarlar bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, patatesler ise enerji için gerekli olan karmaşık karbonhidratlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

- Mantar saplarıyla ne yapabilirim?
İnce doğrayabilir ve bir güveç veya omlet yaparken ekleyebilirsiniz. Atmayın, lezzet doludurlar!

- Tarifi vegan olacak şekilde nasıl uyarlayabilirim?
Tereyağını vegan margarin ile değiştirin ve püre için bitkisel süt (badem, soya veya yulaf) kullanın.

Servis önerileri

Bu yemek, yanında taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya doğal meyve suyu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar

Eğer baharatlı bir dokunuş eklemek isterseniz, mantarları kızartmadan önce üzerine biraz kuru biber serpebilirsiniz. Ayrıca, püreye eklemek için kekik veya orégano gibi aromatik otlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Kızarmış mantar ve püre, basit ve hızlı bir tarif arayan herkes için mükemmel bir seçimdir, ama dolu dolu lezzetlidir. Bu tarifi evde deneyin ve gerçekten özel bir yemek yaratmanın tadını çıkarın!