तले हुए मशरूम और मैश किए हुए आलू

मैश्ड आलू के साथ तले हुए मशरूम: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

क्या आपने कभी सोचा है कि मशरूम कितने बहुपरकारी होते हैं? ये अद्भुत सामग्री न केवल व्यंजनों में समृद्ध स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि ये पोषक तत्वों का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें बी विटामिन, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस नुस्खे में, हम यह पता लगाएंगे कि कैसे स्वादिष्ट तले हुए मशरूम बनाएं, जिन्हें क्रीमी मैश्ड आलू के साथ परोसा जाता है, सब कुछ सरल और तेज़ तरीके से। यह एक पारिवारिक रात्रिभोज या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही भोजन हो सकता है।

चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 25 चाम्पिनियन मशरूम (लगभग 500 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 किलोग्राम आलू
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिली)
- 100 मिली क्रीम
- चेरी टमाटर और ताजा अजमोद (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

कदम दर कदम निर्देश

1. मशरूम की तैयारी
मशरूम को साफ करने से शुरू करें। मिट्टी को हटाने के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें, उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं। मशरूम के डंठल काट लें, लेकिन उन्हें फेंकें नहीं! आप उन्हें बाद में अन्य व्यंजनों में, जैसे सूप या स्ट्यू में उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के टोपी को एक प्लेट पर रखें और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. मशरूम को तलना
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मशरूम को उभरी हुई तरफ ऊपर करके डालें। यदि आप सोया सॉस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अब इसे जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मशरूम को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. आलू का मैश बनाना
जबकि मशरूम तले जा रहे हैं, आलू को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबाल सकें। उन्हें एक नमकीन पानी के बर्तन में डालें और उबालने के लिए लाएं। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे कांटे से नरम न हो जाएं। पानी निकालें और आलू को मैशर से मैश करें। मक्खन, गर्म दूध और क्रीम डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक क्रीमी मैश नहीं बना लेते। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें!

4. डिश को असेंबल करना
मशरूम को एक प्लेट पर रखें, उभरी हुई तरफ। प्रत्येक मशरूम पर दो बड़े चम्मच आलू का मैश डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह बनावट और स्वाद का खेल इस डिश को एक पाक कला की कृति में बदल देगा!

5. सजावट
यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो डिश को आधे कटे चेरी टमाटर और ताजा अजमोद से सजाएं। ये न केवल डिश को सुंदर बनाएंगे, बल्कि मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने वाली एक ताजगी भी जोड़ेंगे।

शेफ की सलाह

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि जब आप मशरूम को भूनें, तो पैन को अधिक न भरें। इससे असमान पकने और कम सुखद बनावट हो सकती है। इसके अलावा, आप शिटेक या पोर्टोबेलो जैसे विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह तले हुए मशरूम और मैश्ड आलू का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती हैं, जो मक्खन और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं। मशरूम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सूरजमुखी के तेल या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

- मशरूम के डंठल के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
आप उन्हें बारीक काट सकते हैं और एक स्टू या आमलेट में जोड़ सकते हैं। उन्हें फेंकें नहीं, वे स्वाद से भरे होते हैं!

- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को वेजिटेबल मार्जरीन से बदलें और मैश में पौधों के दूध (बादाम, सोया या ओट्स) का उपयोग करें।

सेवा के सुझाव

यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या भाप से पकी सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या प्राकृतिक फलों का रस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभव परिवर्तनों

यदि आप एक मसालेदार स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मशरूम को तलने से पहले थोड़ा सूखा मिर्च छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, आप मैश में थाइम या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

मैश्ड आलू के साथ तले हुए मशरूम एक उत्कृष्ट विकल्प हैं उन सभी के लिए जो एक सरल और तेज़, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और एक वास्तव में विशेष व्यंजन बनाने की संतोषजनकता का आनंद लें!