Kabak ve pastırmalı tart

Kabak ve pastırmalı lezzetli tart

Kabak sezonu için mükemmel bir tarif olan bu kabak ve pastırmalı tart, tüm aileyi mutlu edecek lezzetli bir kombinasyondur. Sadelik ve tadıyla bu yemek, taze ve aromatik malzemeleri bir araya getirir ve hem meze hem de ana yemek olarak idealdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Tarifin tarihi: Kabak ve pastırmalı tart, zamanla evrilen bir yemektir ve geleneksel tuzlu tartlardan ilham almıştır. Malzemeler mevsime ve kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak kabaklar bu tarifin yıldızlarıdır. Kabak, besin açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir ve her türlü yemeğe kolayca uyum sağlar; pastırma ise her lokmaya zengin bir lezzet ve çıtırlık katar.

Gerekli malzemeler:

- 4 taze yumurta
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 60 g rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 150 ml süt
- 150 g un
- 450 g küçük ve ince kabak
- Tuz ve karabiber, tatmak için
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 g şeritler halinde kesilmiş pastırma
- Süslemek için birkaç cherry domates

Malzemeler hakkında ipuçları:
- Kabak: Daha iyi bir doku elde etmek için taze ve küçük kabaklar seçin. İyice yıkayın ve fazla suyu almak için bir mutfak havlusu ile kurulayın.
- Pastırma: Daha az yağlı bir versiyon istiyorsanız, hindi pastırması veya farklı bir aroma katan prosciutto kullanabilirsiniz.
- Peynirler: Parmesan yoğun bir tat sağlar, ancak başka bir olgun peynirle değiştirebilirsiniz. Mozzarella kremsi bir doku ekler, bu yüzden kullanmaktan çekinmeyin.

Hazırlama tekniği:
1. Kabakları hazırlama: Kabakları soğuk su altında yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler kesin. Bu dilimler tartta katmanlanacak ve hoş bir doku sağlayacaktır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaşça karıştırarak her bir yumurta sarısını ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmemiş olursunuz. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve ardından sütü ekleyin.

3. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu, tartın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

4. Peynirlerin eklenmesi: Parmesan ve mozzarellayı ince bir rende ile rendeleyin ve hamura ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, pastırmanın zaten tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuzda aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

5. Tartın montajı: 24 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. İnce bir hamur tabakası koyun, ardından kabak dilimlerinin bir kısmını ekleyin. Üzerine bir hamur katmanı ekleyin, ardından pastırma şeritlerini ekleyin, daha sonra diğer kabak dilimlerini ekleyin. Bu prosedürü tekrarlayın, hamur ile bitirin. Üstüne, taze bir dokunuş ekleyecek olan yarıya kesilmiş cherry domatesleri yerleştirin.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar ve tart iyice pişene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk kullanmak yararlı bir ipucu; eğer temiz çıkarsa, tart hazırdır!

7. Soğutma ve servis: Tartı fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu, katmanların sabitlenmesine yardımcı olacak ve dilimlemeyi kolaylaştıracaktır. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze yeşil salata veya dereotlu yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Daha fazla lezzet eklemek için biber veya mantar gibi diğer sebzelerle deneyin.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, pastırmayı çıkarın ve daha fazla sebze veya ot ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurulmuş kabak kullanabilir miyim?
En iyi dokuyu elde etmek için taze kabak kullanmanız önerilir, ancak dondurulmuş kabaklar kullanılabilir, ancak çözündükten sonra iyice kuruladığınızdan emin olun.

2. Tartı birkaç gün nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yeniden servis etmeden önce hafifçe fırında ısıtın.

3. Bu tart ile hangi içecekler iyi gider?
Bu lezzetli tartı tamamlamak için, kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı limonata mükemmel seçimler olacaktır. Ayrıca, limonlu soğuk çay, ferahlatıcı bir kontrast eklemek için idealdir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu tart, yumurtalar ve peynirler sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kabak, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir katkı sağlar. Bir dilim tart, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Bu lezzetli yemeği tadını çıkarın ve hayal gücünüzü serbest bırakmaktan çekinmeyin, yeni malzemeler ekleyerek ve farklı tatlarla denemeler yaparak! Afiyet olsun!