जुकीनी और बेकन की टार्ट

ज़ुकीनी और बेकन की स्वादिष्ट टार्ट

ज़ुकीनी के मौसम के लिए एकदम सही नुस्खा, यह ज़ुकीनी और बेकन की टार्ट एक स्वादिष्ट संयोजन है जो पूरे परिवार को खुश कर देगी। इसकी सरलता और स्वाद के साथ, यह डिश ताजे और सुगंधित सामग्री को एकत्र करती है, जो ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

रेसिपी का इतिहास: ज़ुकीनी और बेकन की टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, पारंपरिक नमकीन पाई से प्रेरित है। सामग्री मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती हैं, लेकिन ज़ुकीनी निश्चित रूप से इस रेसिपी का सितारा है। ज़ुकीनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और किसी भी व्यंजन में आसानी से समायोजित हो जाती है, जबकि बेकन हर काटने में समृद्ध स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजे अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला पनीर
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान पनीर
- 150 मिली दूध
- 150 ग्राम आटा
- 450 ग्राम छोटे और पतले ज़ुकीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कटे हुए बेकन
- सजाने के लिए कुछ चेरी टमाटर

सामग्री के बारे में सुझाव:
- ज़ुकीनी: बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए छोटे और ताजे ज़ुकीनी का चयन करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और अतिरिक्त पानी हटाने के लिए किचन टॉवल से सुखाएं।
- बेकन: यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप टर्की बेकन या यहां तक कि प्रोसियुट्टो का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा अलग स्वाद जोड़ता है।
- पनीर: परमेज़ान एक गहन स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप इसे किसी अन्य पकी हुई पनीर से बदल सकते हैं। मोज़ेरेला एक क्रीमी बनावट जोड़ता है, इसलिए इसे बनाए रखने में संकोच न करें।

तैयारी की तकनीक:
1. ज़ुकीनी की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे ज़ुकीनी को धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उन्हें लगभग 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस टार्ट में परतों के रूप में रखी जाएंगी, जो एक सुखद बनावट प्रदान करेंगी।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, मिश्रण में हवा खोने से बचने के लिए। फिर पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, फिर दूध डालें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह टार्ट की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, गांठ बनने से बचने के लिए।

4. पनीर डालना: परमेज़ान और मोज़ेरेला को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और उन्हें आटे में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान रखते हुए कि बेकन पहले से ही नमकीन है।

5. टार्ट को असेंबल करना: 24 सेमी व्यास के गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक पतली आटे की परत रखें, उसके ऊपर ज़ुकीनी के स्लाइस का एक हिस्सा रखें। एक आटे की परत डालें, फिर बेकन की स्ट्रिप्स, उसके बाद अन्य ज़ुकीनी के स्लाइस। इस प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में आटे के साथ समाप्त करें। ऊपर पर कटे हुए चेरी टमाटर को आधा करके रखें, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में टार्ट डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और टार्ट अच्छी तरह से पकी न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पकी है; यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है!

7. ठंडा करना और परोसना: ओवन से टार्ट निकालने के बाद, उसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह परतों को सेट करने में मदद करेगा और काटने में आसानी करेगा। आप टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर, ताजे हरे सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- स्वादों को जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों जैसे मिर्च या मशरूम के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो बेकन छोड़ दें और अधिक सब्जियाँ या जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि सबसे अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने के बाद अच्छी तरह से सुखा लें।

2. मैं टार्ट को कई दिनों तक कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है, जो 3-4 दिनों तक चलेगा। फिर से परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

3. इस टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
इस स्वादिष्ट टार्ट को पूरा करने के लिए, एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प होंगे। इसके अलावा, नींबू की ठंडी चाय एक ताज़ा विपरीत जोड़ने के लिए एकदम सही है।

कैलोरी और पोषण के लाभ:
यह टार्ट अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ज़ुकीनी फाइबर, विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत है। एक टार्ट का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें और नए सामग्री जोड़ने और विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ! ब Bon appétit!