Tarte aux courgettes et au bacon

Tarte délicieuse aux courgettes et au bacon

Une recette parfaite pour la saison des courgettes, cette tarte aux courgettes et au bacon est une combinaison savoureuse qui ravira toute la famille. Par sa simplicité et sa saveur, ce plat réunit des ingrédients frais et aromatiques, étant idéal tant comme apéritif que comme plat principal.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Histoire de la recette : La tarte aux courgettes et au bacon est un plat qui a évolué au fil du temps, inspiré des tartes salées traditionnelles. Les ingrédients peuvent varier selon la saison et les préférences personnelles, mais les courgettes sont sans aucun doute les stars de cette recette. Les courgettes sont un légume polyvalent, riche en nutriments, qui peut facilement s'adapter à tout plat, tandis que le bacon ajoute cette saveur savoureuse et croustillante qui enrichit chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires :

- 4 œufs frais
- 50 g de beurre fondu
- 60 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 150 ml de lait
- 150 g de farine
- 450 g de petites courgettes fines
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de bacon coupé en lanières
- Quelques tomates cerises pour la décoration

Conseils sur les ingrédients :
- Courgettes : Choisissez des courgettes fraîches et de petite taille pour obtenir une meilleure texture. Lavez-les bien et séchez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau.
- Bacon : Si vous souhaitez une option moins grasse, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même du prosciutto, qui ajoute une saveur légèrement différente.
- Fromages : Le parmesan offre un goût intense, mais vous pouvez le remplacer par un autre type de fromage affiné. La mozzarella ajoute une texture crémeuse, donc n'hésitez pas à la garder.

Technique de préparation :
1. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes sous un jet d'eau froide et séchez-les avec un torchon. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ces tranches seront superposées dans la tarte, offrant une texture agréable.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air de la préparation. Incorporez le beurre fondu et refroidi, puis le lait.

3. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Cela garantira une texture moelleuse pour la tarte. Incorporez le mélange de farine dans la préparation humide, en remuant avec une spatule pour éviter les grumeaux.

4. Ajout des fromages : Râpez le parmesan et la mozzarella sur une râpe fine et ajoutez-les à la pâte. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, en veillant à ne pas trop saler, étant donné que le bacon est déjà salé.

5. Assemblage de la tarte : Tapissez un moule rond de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Mettez une fine couche de pâte, suivie de quelques tranches de courgettes. Ajoutez une couche de pâte, puis les lanières de bacon, suivies d'autres tranches de courgettes. Répétez cette procédure, en terminant par la pâte. Sur le dessus, placez des tomates cerises coupées en deux, qui ajouteront une note de fraîcheur.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Introduisez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la tarte soit bien cuite. Un truc utile est d'utiliser un cure-dent pour vérifier si elle est cuite ; si elle en ressort propre, la tarte est prête !

7. Refroidissement et service : Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Cela aidera à fixer les couches et facilitera le portionnement. Vous pouvez servir la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth.

Variantes possibles :
- Expérimentez avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des champignons, pour ajouter encore plus de saveurs.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, omettez le bacon et ajoutez plus de légumes ou d'herbes aromatiques.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ? Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des courgettes fraîches pour obtenir la meilleure texture, des courgettes congelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les sécher après décongélation.

2. Comment puis-je conserver la tarte pendant plusieurs jours ? La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement au four avant de la servir à nouveau.

3. Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ? Pour compléter cette tarte savoureuse, un vin blanc sec ou une boisson rafraîchissante à la fleur de sureau seraient d'excellents choix. De plus, un thé glacé au citron est parfait pour ajouter un contraste rafraîchissant.

Calories et bienfaits nutritionnels : Cette tarte est une excellente source de protéines grâce aux œufs et aux fromages, et les courgettes apportent une riche source de fibres, de vitamines et de minéraux. Une portion de tarte contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Savourez ce plat délicieux et n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination en ajoutant de nouveaux ingrédients et en expérimentant différentes saveurs ! Bon appétit !