Izgara sebzeli ve peynirli aperatif rulolar

Sebzeli ve peynirli atıştırmalık rulolar

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Grillde pişirilmiş sebzeler ve peynir ile hazırlanan atıştırmalık ruloların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu küçük lezzetler, ister arkadaşlarınız için bir akşam yemeği hazırlıyor olun, ister bir kutlama masası hazırlıyor olun, masanıza renk ve tat katmak için idealdir. Bu atıştırmalık sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze sebzeler ve aromatik peynir ile sağlıklı bir alternatiftir. Şimdi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Kısa bir tarih

Atıştırmalık rulolar, sebze ve peynir artığını kullanmanın akıllıca bir yolu olarak ortaya çıktı ve basit malzemeleri şık ve çekici yemeklere dönüştürdü. Bu tarif, ızgara sebzelerin tatlarını ve peynirin kremsi dokusunu bir araya getirerek gelenek ile yeniliği birleştiriyor. İster bir partide servis edin, ister şık bir atıştırmalık olarak, bu rulolar kesinlikle etkileyici olacaktır.

Gerekli malzemeler

- 1 patlıcan (yaklaşık 300 g)
- 1 kabak (yaklaşık 300 g)
- 3 kapya biber, kızarmış (veya sirke içinde biber parçaları)
- 250 g tuzlu beyaz peynir veya feta peyniri
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım adım: Ruloların hazırlanması

1. Sebzelerin hazırlanması:
- Patlıcanı ve kabağı soğuk su altında iyice yıkayın. Fazla suyu almak için emici kağıt havlularla kurulayın.
- Dilimleme: Patlıcanı ve kabağı enine 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Düz bir yüzeye yerleştirip üzerine tuz serpin ve 5-6 dakika bekletin. Bu, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacak ve ruloların fazla nem almasını önleyecektir.

2. Izgara:
- Bu arada, ızgarayı çok az zeytinyağı ile yağlayın ve ısıtın.
- Sebzeler beklerken, tekrar kağıt havlularla tuzu ve sıvıyı almak için kurulayın. Patlıcan ve kabak dilimlerini ızgaraya koyun ve her iki tarafını hafifçe yumuşayana kadar ızgara yapın (her taraf için yaklaşık 3-4 dakika).

3. Biberlerin hazırlanması:
- Eğer taze kapya biber kullanıyorsanız, ızgarada hafifçe yanana kadar pişirin, ardından kabuklarını soyun. Eğer sirke içinde biber kullanıyorsanız, ruloya güzelce yerleştirmek için şeritler halinde kesin.

4. Aromatik sarımsak:
- Sarımsak dişlerini soyun, biraz tuz ve karabiber ile ezin, ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışım, rulolarınıza yoğun bir tat ekleyecektir.

5. Ruloların birleştirilmesi:
- Patlıcan ve kabak dilimlerini sarımsaklı aromalı yağ ile yağlayın. Bir dilim patlıcan, ardından bir dilim kabak koyun, ardından bir şerit kızarmış kapya biber ekleyin.
- Beyaz peynir veya feta peynirini dikdörtgen şeklinde kesip düzenlemenin bir ucuna yerleştirebilirsiniz. Sebzeleri ve peyniri sıkıca sarın ve ruloyu bir kürdan ile sabitleyin.

6. Servis:
- Ruloları bir tabakta, sebzelerin renklerini değiştirerek yerleştirin. Sirke içinde biber kullanıyorsanız, üzerine birkaç şerit ekleyerek ekstra renk ve doku katabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu atıştırmalık rulolar sıcak veya soğuk servis edilebilir, oldukça çok yönlüdür. Onları sarımsaklı yoğurt sosu veya taze bir salata ile birlikte sunabilirsiniz, böylece hafif ve sağlıklı bir öğle yemeği elde edersiniz. Ayrıca, bunlar kuru beyaz şarap veya yaz kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları

Bu rulolar, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onları hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Sebzeler lif, vitamin ve antioksidan açısından zengindir ve peynir protein ve kalsiyum sağlar. Dengeli bir diyet için idealdirler.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
- Elbette! Farklı renklerde kabak, zucchinis veya hatta küçük patlıcanlarla deneme yapabilirsiniz, böylece daha eğlenceli bir görünüm elde edersiniz.

2. Tarifi veganlara nasıl uyarlayabilirim?
- Peyniri bir tofu karışımı veya vegan peynir ile değiştirin ve tatları korumak için zeytinyağı kullanın.

3. Ruloları en iyi nasıl saklayabilirim?
- Artanları buzdolabında, streç film ile kaplayarak 2 güne kadar taze kalmaları için saklayabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Otlu rulolar: Sebze dilimlerinin arasına taze fesleğen veya dereotu ekleyerek ekstra bir tat katın.
- Acılı soslu rulolar: Zeytinyağı ve sarımsak karışımına birkaç damla acı sos ekleyerek baharatlı bir tat elde edin.

Grillde pişirilmiş sebzeler ve peynir ile hazırlanan bu atıştırmalık rulolar sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda diyetinize taze bir dokunuş katmanın mükemmel bir yoludur. Bu tarifi deneyin ve cezbetici aromaların tadını çıkarın! Afiyet olsun!