Hardal soslu mantarlar, sıcak, doyurucu ama fazla zahmet gerektirmeyen bir şey istediğimde hızlı bir seçimdir. Bu tarifi oldukça sık yapıyorum, özellikle tüketmem gereken mantarlar olduğunda. Sofistike malzemelere ihtiyaç yok, her şey oldukça el altında ve hazırlık süresi kısa. Beğendiğim şey, sosun oldukça pürüzsüz kalması, ağır olmaması ve mantarların aromasının kaybolmamasıdır.
Malzemeler
200 g mantar, 2 diş sarımsak, 100 ml beyaz şarap, 2-3 tatlı kaşığı hardal (isteğe göre), 50 ml ekşi krema, tuz, beyaz biber, yağ