Fırında patatesli sosisli omlet

Fırında patatesli sosisli omlet genellikle kahvaltıda servis edilir; kenarları kızarırken ortası yumuşak kalır. Fırında pişen patatesler ve sosisler çeri domateslerin arasında durur, yumurtalar da her şeyi iki kişilik kızarmış bir yemekte bir araya getirir. Boyutları uygunsa patatesleri dörde bölüyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 60 dakika. Dinlendirme: 10 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 710 kcal ve 36 g protein.

Malzemeler

2 orta boy patates (300 g)
5 g tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Spicy & Hot baharatı
1 çay kaşığı ufalanmış kuru fesleğen
3 ev yapımı sosis (240 g)
100 g çeri domates
3 yumurta
30 ml süt
10 g irmik (isteğe bağlı)
10 g maydanoz
40 g rendelenmiş peynir

Hazırlık

1. Fırını 200 °C’ye ısıt. Patatesleri soyup yıka ve boyutlarına göre dörde ya da altıya böl. 2. Bir tepsiyi 5 g tereyağıyla yağla ve patatesleri yerleştir. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı Spicy & Hot baharatı ve 1 çay kaşığı ufalanmış fesleğen serp. Yumuşayana ve kenarları renk alana kadar 40 dakika pişir. 3. Patateslerin pişmesine 10 dakika kala sosislerin uçlarına çizikler atıp tepsiye koy. Son 10 dakika fırında bırak, fazla kızartma. 4. Tepsiyi çıkar ve 10 dakika kenara al. Bu sırada yumurtaları süt ve irmikle çırp, sonra patatesler ve sosisler soğurken karışımı dinlendir. Yumurtalara tekrar tuz ekleme. 5. Patatesleri ve sosisleri 26 cm çapında, yağlanmamış bir tart kalıbına yerleştir. Aralarına çeri domatesleri koy ve yumurtalı karışımı üzerlerine dök. 6. Yumurtalar kıvam alana kadar omleti 200 °C’de 20 dakika pişir. Kalıbı fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir serp.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır; önceden hazırlamak için patatesleri ve sosisleri daha erken pişirebilir, yumurtaları birleştirmeye yakın çırpabilirsin. İrmiği kullanmayabilir, süt yerine 2 yemek kaşığı maden suyu koyabilirsin; yumurta, süt ürünleri ve irmik alerjen içerir. Unlu patatesler, nişastası daha az olan patateslere göre daha çabuk yumuşar, bu yüzden birbirine yakın boyutta parçalar seç. Çok yumuşamış çeri domatesler su salabilir, bu nedenle bütün halde koy ve hâlâ diri olanları seç. 26 cm’lik tart kalıbında yumurta katmanı oldukça ince kalır; daha küçük bir kalıpta orta kısmın pişmesi daha uzun sürer. Bu versiyonu ilk yaptığımda Andreea_Caroline’in tarifinden ilham almıştım. İki kişilik hazırladığımda başka bir garnitür yapmam gerekmediği için bu tarifi geç kahvaltıya göre ayarlıyorum. Hâlâ sıcakken ekmeksiz servis ediyorum.