Омлет с картофелем и колбасками в духовке

Омлет с картофелем и колбасками в духовке обычно подают на завтрак; края у него румяные, а середина мягкая. Запечённый картофель и колбаски лежат среди помидоров черри, а яйца соединяют всё в румяной форме на две порции. Если картофелины подходящего размера, я оставляю их четвертинками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 60 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 90 минут. Порции: 2. Примерно 710 ккал и 36 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 средние картофелины (300 г)
5 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка приправы Spicy & Hot
1 чайная ложка сушёного измельчённого базилика
3 домашние колбаски (240 г)
100 г помидоров черри
3 яйца
30 мл молока
10 г манной крупы (по желанию)
10 г петрушки
40 г тёртого сыра

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200 °C. Очисти картофель, вымой его и разрежь на четвертинки или на шесть частей, в зависимости от размера. 2. Смажь форму 5 г сливочного масла и выложи картофель. Посыпь 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой приправы Spicy & Hot и 1 чайной ложкой измельчённого базилика. Запекай 40 минут, пока картофель не станет мягким и края не подрумянятся. 3. За 10 минут до готовности картофеля надрежь колбаски с концов и положи их в форму. Запекай последние 10 минут, не давая им слишком сильно подрумяниться. 4. Достань форму и оставь на 10 минут. Тем временем взбей яйца с молоком и манной крупой, затем дай смеси постоять, пока остывают картофель и колбаски. Яйца больше не соли. 5. Переложи картофель и колбаски в несмазанную форму для тарта диаметром 26 см. Разложи между ними помидоры черри и залей сверху яичной смесью. 6. Запекай омлет при 200 °C в течение 20 минут, пока яйца не схватятся. Посыпь рубленой петрушкой и тёртым сыром после того, как достанешь форму из духовки.

Примечания

В холодильнике под крышкой омлет хранится до 3 дней; если готовить заранее, картофель и колбаски можно запечь раньше, а яйца смешать незадолго до сборки. Манную крупу можно не добавлять, а молоко заменить 2 столовыми ложками минеральной воды; яйца, молочные продукты и манная крупа относятся к аллергенам. Рассыпчатый картофель размягчается быстрее, чем восковый, поэтому выбирай кусочки примерно одинакового размера. Очень мягкие помидоры черри могут пустить сок, поэтому клади их целиком и выбирай ещё упругие. В форме для тарта диаметром 26 см слой яиц получается довольно тонким; в меньшей форме середина будет пропекаться медленнее. Когда я впервые готовила этот вариант, я вдохновлялась рецептом Andreea_Caroline. Я подаю его на поздний завтрак, потому что на две порции мне не нужно готовить другой гарнир. Подаю без хлеба, пока блюдо ещё тёплое.