Omleta cu cartofi și cârnați, la cuptor

Omleta cu cartofi și cârnați, la cuptor se servește de obicei la micul dejun; iese rumenită la margini și moale la mijloc. Cartofii copți și cârnații stau printre roșiile cherry, iar ouăle leagă totul într-o tavă rumenită pentru două porții. Eu las cartofii în sferturi când sunt potriviți ca mărime. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 2. Aproximativ 710 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cartofi medii (300 g)
5 g unt
1 linguriță sare
1 linguriță condimente Spicy & Hot
1 linguriță busuioc uscat mărunțit
3 cârnați de casă (240 g)
100 g roșii cherry
3 ouă
30 ml lapte
10 g griș (opțional)
10 g pătrunjel
40 g brânză rasă

Preparare

1. Încinge cuptorul la 200 °C. Curăță cartofii, spală-i și taie-i în patru sau în șase, în funcție de mărime. 2. Unge o tavă cu 5 g de unt și așază cartofii. Presară 1 linguriță de sare, 1 linguriță de condimente Spicy & Hot și 1 linguriță de busuioc mărunțit. Coace-i 40 de minute, până se înmoaie și prind culoare pe margini. 3. Cu 10 minute înainte să fie gata cartofii, crestează cârnații la capete și pune-i în tavă. Lasă-i la cuptor ultimele 10 minute, fără să-i rumenești prea tare. 4. Scoate tava și las-o deoparte 10 minute. Între timp, bate ouăle cu laptele și grișul, apoi lasă amestecul să stea cât se răcesc cartofii și cârnații. Nu mai pune sare în ouă. 5. Așază cartofii și cârnații într-o formă de tartă neunsă, cu diametrul de 26 cm. Pune printre ei roșiile cherry și toarnă amestecul de ouă deasupra. 6. Coace omleta la 200 °C timp de 20 de minute, până se încheagă ouăle. Presară pătrunjelul tocat și brânza rasă după ce scoți forma din cuptor.

Note

La frigider, acoperită, se păstrează până la 3 zile; pentru pregătire dinainte, cartofii și cârnații pot fi copți mai devreme, iar ouăle se amestecă aproape de asamblare. Grișul poate lipsi, iar laptele se poate înlocui cu 2 linguri de apă minerală; ouăle, lactatele și grișul aduc alergeni. Cartofii făinoși se înmoaie mai repede decât cei ceruiți, așa că alege bucăți de dimensiuni apropiate. Roșiile cherry foarte moi pot lăsa suc, deci pune-le întregi și alege unele care încă sunt ferme. Forma de tartă de 26 cm păstrează stratul de ou destul de subțire; într-o tavă mai mică, mijlocul se coace mai încet. Prima dată când am făcut varianta aceasta, m-am inspirat din rețeta Andreei_Caroline. Eu o potrivesc pentru un mic dejun târziu, fiindcă pentru două porții nu am nevoie să pregătesc altă garnitură. O servesc fără pâine, cât e încă caldă.