Ev yapımı hamur ile etli börek

Ev yapımı hamur ile etli börek, iyi baharatlanmış etin lezzetlerini fırında pişirilmiş yumuşak ve altın rengi hamur ile birleştiren lezzetli bir yemektir. Bu, birçok nesil tarafından sevilen geleneksel bir yemektir ve zamanla yayılmış, ev mutfağının bir sembolü haline gelmiştir. Bu basit ve lezzetli tarif, hem aile yemeği hem de özel bir masa için mükemmel bir şekilde kolayca hazırlanabilir. Bu lezzeti evde yaratmak için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg)

Et harcı için:
- 600 g kıyma (sığır, domuz veya bir kombinasyon)
- 1 büyük soğan
- 1 yumurta (harç için)
- Tuz, karabiber damak tadına göre
- Yeşillik (dereotu, maydanoz, taze soğan) – birkaç dal

Süsleme için:
- 100 g rendelenmiş peynir
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamur yumuşak ama ellere yapışmayan bir kıvam alana kadar. Hamurun yumuşak kalması için fazla un eklememek önemlidir. Yardıma ihtiyacınız olursa, hamur için bir mikser kullanmaktan çekinmeyin.

Hamuru elde ettikten sonra, streç film ile sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu aşama, hamurun dokusunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda daha sonra açılmasını da kolaylaştırır.

Adım 2: Harcın hazırlanması

Hamur soğurken, soğanı ince ince doğrayın ve biraz ısınmış yağda tavada soteleyin. Kıymayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı, et iyice pişene kadar ve soğan saydamlaşana kadar pişirin. Son olarak, çırpılmış yumurtayı ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Harcı bir kenara alıp biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Böreğin şekillendirilmesi

Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Alt kısım daha büyük hamur olacak, üst kısmı ise daha küçük hamur olacak. Büyük hamuru ince bir yufka haline getirin, ardından merdane ile sarın ve dikkatlice yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Böreğin kenarlarını şekillendirmek için ellerinizi kullanın.

Et harcını eşit bir şekilde ekleyin, hamurun kenarlarını aşmadığından emin olun. Küçük hamuru açın ve harcın üzerine yerleştirin. Fazla hamuru kesin ve böreği şeritler ya da yaratıcı şekillerle süslemek için kullanın.

Adım 4: Böreğin pişirilmesi

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Böreği fırına koymadan önce, üzerine çırpılmış yumurta sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Üstüne rendelenmiş peyniri serpiştirerek ekstra lezzet katın.

Böreği 25-30 dakika ya da altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Harcı muhteşem kokacak ve kabuk mükemmel bir dokuya sahip olacaktır.

Servis

Böreği dilimlemeden önce biraz soğuması için bekletin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve taze sebze salatası ile sunulabilir, böylece ferahlatıcı bir kontrast yaratır. Domates, salatalık ve taze soğan salatası tabağınıza tazelik katacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Harcı çeşitlendirin: Farklı et türleri (tavuk, kuzu) ile deneyebilir veya mantar veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar: Tatları yoğunlaştırmak için tatlı biber veya aromatik otlar eklemekten çekinmeyin.
- Alternatif hamur: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz.
- Servis: Böreğin yanında bir kaşık ekşi krema ekleyerek krema dokusu katın.

Besin faydaları

Bu börek, et ve yumurtadan kaliteli proteinler ile tereyağından sağlıklı yağlar sunar. Yeşillikler, gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ancak, porsiyonlara dikkat etmek önemlidir, çünkü bir börek yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamur buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir.
2. Hamurun çok kuru olmasını nasıl önleyebilirim? Fazla un eklemediğinizden ve hamurun iyi sarıldığından emin olun.
3. Börek dondurulmaya uygun mu? Evet, börek pişirilmeden önce dondurulabilir. Dondurucuda yanmayı önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

Bu ev yapımı hamur ile etli börek tarifi, sadece bir yemek değil; aileyi bir araya getirme ve lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve pişirmenin tadını çıkarın! Afiyet olsun!