घरेलू आटे के साथ मांस पाई

मांस और घर के आटे की पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अच्छी तरह से मसालेदार मांस की सुगंध को कुरकुरी और ओवन में भुनी हुई आटे के साथ मिलाता है। यह एक पारंपरिक भोजन है, जो कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता रहा है और समय के साथ फैलते हुए घर के खाने का प्रतीक बन गया है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आसानी से बनाई जा सकती है, जो परिवार के लंच और उत्सव के भोजन दोनों के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस विशेषता को घर पर बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश संख्या: 6-8

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- आटा जितना चाहिए (लगभग 1 किलो)

मांस की भराई के लिए:
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 अंडा (भराई के लिए)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- हरी सब्जियाँ (डिल, अजमोद, हरी प्याज) - कुछ टहनी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- ऊपर लगाने के लिए 1 अंडा

तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को दही, अंडा, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा कुरकुरा बना रहे। यदि आपको मदद की आवश्यकता है, तो आटा के लिए मिक्सर का उपयोग करने में संकोच न करें।

जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण न केवल आटे की बनावट में सुधार करेगा, बल्कि बाद में इसे फैलाने में भी मदद करेगा।

चरण 2: भराई की तैयारी

जब आटा ठंडा हो रहा है, प्याज को बारीक काटें और इसे गर्म तेल में एक पैन में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से भुन न जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे और बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। भराई को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: पाई का निर्माण

काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को दो असमान भागों में बाँट दें। आधार बड़ा आटा होगा, और पाई का ढक्कन छोटा आटा होगा। बड़े आटे को एक पतली परत में बेलें, फिर इसे बेलन में लपेटें और इसे ध्यान से बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। अपने हाथों का उपयोग करके पाई के किनारों को आकार दें।

मांस की भराई को समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आटे के किनारों से बाहर न निकले। छोटे आटे को बेलें और भराई के ऊपर रखें। अतिरिक्त आटे को काटें और इसका उपयोग पाई को स्ट्रिप्स या रचनात्मक रूपों से सजाने के लिए करें।

चरण 4: पाई को सेंकना

ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में डालने से पहले, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

पाई को 25-30 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। भराई अद्भुत महक देगी, और क्रस्ट का बनावट परफेक्ट होगा।

सेवा

पाई को थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर इसे काटें। यह गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, और इसे ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है जो एक ताजगी का विपरीत देता है। टमाटर, खीरा और हरी प्याज का सलाद प्लेट में ताजगी लाने के लिए एकदम सही होगा।

टिप्स और विविधताएँ

- भराई में बदलाव करें: आप विभिन्न प्रकार के मांस (चिकन, मेमना) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मशरूम या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- मसाले: स्वाद को बढ़ाने के लिए लाल मिर्च पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले डालने में संकोच न करें।
- वैकल्पिक आटा: मक्खन के बजाय, आप हल्का आटा बनाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- सेवा: पाई के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई मांस और अंडों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। हरी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि एक पाई में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आटा 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
2. मैं आटे को सूखा होने से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक आटा न डालें और आटा अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लिपटा हो।
3. क्या पाई को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि फ्रीज़र में जलने से बचा जा सके।

यह मांस और घर के आटे की पाई की रेसिपी एक साधारण भोजन से अधिक है; यह परिवार को एक साथ लाने और स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। तो, अपने सामग्री तैयार करें और खाना बनाने का आनंद लें! शुभ भोजन!