Мясной пирог с домашним тестом

Пирог с мясом и домашним тестом – это вкусное блюдо, которое сочетает ароматы хорошо приправленного мяса с нежным и румяным тестом, запеченным в духовке. Это традиционное блюдо, любимое многими поколениями, которое со временем распространилось и стало символом домашней кулинарии. Этот простой и вкусный рецепт можно легко приготовить, он идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Приглашаю вас открыть шаги, необходимые для создания этого деликатеса дома.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для теста:
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки йогурта
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 яйцо
- Мука по мере необходимости (примерно 1 кг)

Для мясной начинки:
- 600 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 большая луковица
- 1 яйцо (для начинки)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – несколько веточек

Для украшения:
- 100 г тертого сыра
- 1 яйцо (для смазывания сверху)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка теста

В большой миске смешайте мягкое масло с йогуртом, яйцом, солью и разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку, пока не получите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Важно не добавлять слишком много муки, чтобы тесто оставалось нежным. Если вам нужна помощь, не стесняйтесь использовать миксер с насадками для теста.

После того как вы получили тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на около 30 минут. Этот этап не только улучшит текстуру теста, но и облегчит его раскатку позже.

Шаг 2: Подготовка начинки

Пока тесто охлаждается, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством разогретого масла. Добавьте фарш и приправьте солью и перцем. Готовьте смесь, пока мясо не подрумянится, а лук не станет прозрачным. В конце добавьте взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Отложите начинку в сторону, чтобы она немного остыла.

Шаг 3: Формирование пирога

Посыпьте немного муки рабочую поверхность и разделите тесто на две неравные части. Основание будет большим тестом, а крышка пирога – меньшим. Раскатайте большое тесто в тонкий пласт, затем сверните его на скалке и аккуратно положите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Используйте руки, чтобы сформировать края пирога.

Равномерно добавьте мясную начинку, убедившись, что она не выходит за края теста. Раскатайте меньшую часть теста и положите ее сверху на начинку. Отрежьте излишки теста и используйте их для украшения пирога полосками или креативными формами.

Шаг 4: Выпечка пирога

Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Перед тем как поставить пирог в духовку, смажьте его взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Посыпьте тертым сыром сверху для дополнительного вкуса.

Выпекайте пирог 25-30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Начинка будет пахнуть потрясающе, а корочка будет иметь идеальную текстуру.

Подача

Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным и может подаваться с свежим овощным салатом для освежающего контраста. Салат из помидоров, огурцов и зеленого лука добавит свежести в блюдо.

Советы и вариации

- Измените начинку: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса (курица, ягнятина) или добавить овощи, такие как грибы или перцы.
- Специи: Не стесняйтесь добавлять специи, такие как сладкая паприка или ароматные травы, чтобы усилить ароматы.
- Альтернативное тесто: Вместо масла вы можете использовать оливковое масло для более легкого теста.
- Подача: Добавьте ложку сметаны рядом с пирогом для дополнительной кремовости.

Пищевая ценность

Этот пирог предлагает качественный белок из мяса и яиц, а также здоровые жиры из масла. Зелень добавляет необходимые витамины и антиоксиданты. Однако стоит обратить внимание на порции, так как один пирог может содержать около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я приготовить тесто за день до? Да, тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов.
2. Как я могу избежать того, чтобы тесто стало слишком сухим? Убедитесь, что вы не добавляете слишком много муки и что тесто хорошо завернуто в пленку.
3. Хорош ли пирог для замораживания? Да, пирог можно заморозить до выпечки. Убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы предотвратить обгорание в морозильной камере.

Этот рецепт пирога с мясом и домашним тестом – это больше, чем просто еда; это возможность собрать семью вместе и создать вкусные воспоминания. Так что приготовьте свои ингредиенты и наслаждайтесь готовкой! Приятного аппетита!