Bacon ile sarılı yumuşak domuz pirzolası

Bacon Sarmalı Yumuşak Domuz Filetosu - Bayramlar İçin Bir Lezzet

Eğer bayramlar için etkileyici bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz. Bacon sarmalı domuz filetosu, Noel veya Yeni Yıl masasında herkesi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay bir şekilde hazırlanabilir ve etkileyici bir sonuç sunar. Baconun çıtırlığı ve etin yumuşaklığı ile bu yemek kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 70-80 dakika
Toplam süre: 100 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 1 ince ve uzun domuz filetosu (yaklaşık 600g)
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 çimdik acı biber (isteğe bağlı, biraz acılık için)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 150 g uzun bacon şeritleri

Fileto Hazırlığı

1. Etin yıkanması ve hazırlanması: Domuz filetolarını soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından fazla suyu almak için dikkatlice bir mutfak havlusu ile kurulayın. Etin kuru olması, baharatların daha iyi tutunmasına yardımcı olacaktır.

2. Baharat macununun hazırlanması: 2 diş sarımsağı soyun ve bir bıçak veya sarımsak ezici ile hafifçe ezin. Bir kasede ezilmiş sarımsağı hardal, oda sıcaklığındaki tereyağı, tuz, karabiber, tatlı biber ve acı biber ile (isteğe bağlı olarak) birleştirin. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Etin baharatlandırılması: Bu macunu filetonun her tarafına sürmek için kullanın. Yoğun bir tat almak için baharat karışımı ile iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

4. Bacon ile sarmalama: Bacon şeritlerini yan yana yerleştirerek, hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Domuz filetolarını bacon şeritlerinin ortasına yerleştirin ve iyice sarın, baconun eti tamamen kapladığından emin olun. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında etin nemini koruyacaktır.

5. Pişirme kağıdına sarma: Bir parça pişirme kağıdı alın ve dikkatlice bacon sarmalı filetoyu yerleştirin. Buharın içeride kalması için sıkıca sarın. Bu adım, etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için gereklidir.

6. Pişirme: Sarılmış filetoyu derin bir tepsiye yerleştirin. Pişirme sırasında buhar oluşturmak için tepsiye bir buçuk su bardağı su ekleyin. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. 70-80 dakika pişirin. Zaman zaman su seviyesini kontrol edin, gerektiğinde daha fazla su ekleyin.

7. Etin dinlendirilmesi: Pişirme süresi sona erdikten sonra fırını kapatın, ancak filetonun pişirme kağıdında en az bir saat beklemesine izin verin. Bu adım, etin dinlenmesine ve sularını emmesine olanak tanır, böylece daha yumuşak bir doku elde edilir.

8. Dilimleme ve servis: Dinlenme süresi sona erdikten sonra filetoyu açın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Sıcak servis yapın, yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya taze bir salata gibi garnitürlerle.

Pratik İpuçları

- Et seçimi: Pembe görünüşe ve sert bir dokuya sahip genç bir domuz filetosu seçin. Bu, daha iyi bir tat sağlayacak ve pişirme sırasında daha yumuşak kalacaktır.
- Bacon: Bacon şeritleri bu yemek için gereklidir, çünkü sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda etin sulu kalmasına yardımcı olan yağ da ekler. Daha yoğun bir tat için tütsülenmiş bacon kullanabilirsiniz.
- Baharat varyasyonları: Taze otlar ekleyerek, biberiye veya kekik gibi baharatlarla deney yapabilir veya umami tadı eklemek için soya sosu kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu fileto mükemmel bir şekilde kuru kırmızı şarap veya narenciye bazlı taze bir kokteyl ile eşleşir.

Besin Faydaları

Domuz filetosu mükemmel bir protein kaynağıdır ve kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur. Baconun yağ içeriği, taze sebzeler veya tam tahıllı garnitürler gibi sağlıklı yan yemeklerle dengelenebilir. Bu tarif, toplamda yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, bu da garnitürlere ve kullanılan bacon miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz yerine tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tarif tavuk göğsü kullanılarak uyarlanabilir. Pişirme süresi kısaltılmalıdır, çünkü tavuk domuzdan daha hızlı pişer.

2. Etin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Domuz filetosu 70°C'ye ulaştığında pişmiş demektir.

3. Hangi garnitürler en iyi gider?
Patates püresi, ızgara sebzeler veya taze bir salata, bu yemeği tamamlayan mükemmel garnitürlerdir.

4. Filetoyu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, filetoyu bir gün önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilir ve servis günü pişirebilirsiniz.

5. Sulu bir fileto için sır nedir?
Pişirme sonrası dinlenme çok önemlidir. Fırından hemen çıkar çıkmaz kesmeye acele etmeyin, etin sularını emmesine izin verin, böylece mükemmel bir doku elde edin.

Herhangi bir etkinlik için, bu bacon sarmalı yumuşak domuz filetosu mükemmel bir seçimdir ve masanıza neşe getirecektir. Umarım denersiniz ve her lokmanın tadını çıkarırsınız! Afiyet olsun!