Нежное свиное филе, обернутое беконом

Нежное свиное филе, завернутое в бекон - деликатес для праздников

Если вы ищете впечатляющий рецепт для праздников, вы попали по адресу. Свиной филе, завернутое в бекон, - это идеальный выбор, чтобы впечатлить всех за рождественским или новогодним столом. Этот рецепт не только вкусный, но и простой в приготовлении, предлагая впечатляющий результат. Благодаря хрустящему бекону и нежному мясу это блюдо определенно станет любимым в вашей семье.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 70-80 минут
Общее время: 100 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 1 тонкое и длинное свиное филе (примерно 600 г)
- 1 столовая ложка горчицы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 щепотка острого перца (по желанию, для немного остроты)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка масла
- 150 г длинных полосок бекона

Приготовление филе

1. Мытье и подготовка мяса: Начните с мытья свиного филе под холодной водой, затем аккуратно высушите его кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Важно, чтобы мясо было сухим, чтобы специи лучше прилипали.

2. Приготовление пасты из специй: Очистите 2 зубчика чеснока и слегка раздавите их ножом или прессом для чеснока. В миске соедините раздавленный чеснок с горчицей, маслом комнатной температуры, солью, перцем, сладкой паприкой и острым перцем (если хотите более острый вкус). Хорошо перемешайте до получения однородной пасты.

3. Приправление мяса: Используйте эту пасту, чтобы намазать филе со всех сторон. Убедитесь, что вы хорошо покрываете мясо смесью специй, чтобы получить интенсивный вкус.

4. Заворачивание в бекон: Уложите полоски бекона одну рядом с другой, слегка перекрывая их. Поместите свиное филе в центр полосок бекона и хорошо заверните, убедившись, что бекон полностью покрывает мясо. Это не только добавит вкус, но и сохранит влажность мяса во время выпечки.

5. Упаковка в пергаментную бумагу: Возьмите кусок пергаментной бумаги и осторожно положите завернутое в бекон филе. Плотно заверните, чтобы пар остался внутри. Этот шаг важен для получения нежного и сочного мяса.

6. Выпечка: Поместите завернутое филе в глубокий противень. Добавьте полтора стакана воды в противень, чтобы создать пар во время выпечки. Разогрейте духовку до средней температуры (примерно 180°C) и поместите противень в духовку. Выпекайте в течение 70-80 минут. Периодически проверяйте уровень воды, добавляя больше воды, если необходимо.

7. Отдых мяса: После завершения выпечки выключите духовку, но оставьте филе, завернутое в пергаментную бумагу, как минимум на час. Этот шаг позволит мясу отдохнуть и впитать соки, в результате чего получится более нежная текстура.

8. Нарезка и подача: После времени отдыха разверните филе и нарежьте его на куски толщиной около 1 см. Подавайте горячим, с гарнирами, такими как картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат.

Практические советы

- Выбор мяса: Выберите молодое свиное филе с розовым оттенком и плотной текстурой. Это будет иметь лучший вкус и останется более нежным во время выпечки.
- Бекон: Полоски бекона необходимы для этого блюда, так как они не только добавляют вкус, но и жир, который помогает сохранить сочность мяса. Вы можете использовать копченый бекон для более интенсивного вкуса.
- Вариации специй: Вы можете поэкспериментировать с приправами, добавив свежие травы, такие как розмарин или тимьян, или можете использовать соевый соус, чтобы добавить нотку умами.
- Подача: Это филе идеально сочетается с сухим красным вином или свежим коктейлем на основе цитрусовых.

Пищевая ценность

Свиное филе является отличным источником белка, помогая поддерживать мышечную массу. Содержание жира в беконе можно сбалансировать с полезными гарнирами, такими как свежие овощи или цельнозерновые злаки. Этот рецепт в общей сложности содержит около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от гарниров и количества используемого бекона.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, рецепт можно адаптировать, используя куриную грудку. Время выпечки нужно будет сократить, так как курица готовится быстрее, чем свинина.

2. Как узнать, когда мясо готово?
Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру. Свиной филе готов, когда достигает 70°C.

3. Какие гарниры лучше всего подходят?
Картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат - отличные гарниры, которые дополняют это блюдо.

4. Могу ли я приготовить филе заранее?
Да, вы можете подготовить филе за день до этого, хранить его в холодильнике и запекать в день подачи.

5. Каков секрет сочного филе?
Отдых после выпечки имеет решающее значение. Не спешите нарезать его сразу после того, как вытащите из духовки, дайте ему впитать соки для идеальной текстуры.

Независимо от повода, это нежное свиное филе, завернутое в бекон, - отличный выбор, который принесет радость на ваш стол. Надеюсь, вы попробуете и насладитесь каждым кусочком! Приятного аппетита!