Amca Cornel'den tuzlu peynir ve tütsülenmiş jambonlu polenta

Mămăliga, tuzlu peynir ve amca Cornel'in tütsülenmiş jambonu ile

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Porsiyon: 3

Mămăliga, lezzet ve konfor dolu geleneksel bir yemektir ve çocukluk dönemimizdeki zengin yemekleri hatırlatır. Amca Cornel'in lezzetlerinden ilham alan bu tuzlu peynir ve tütsülenmiş jambonlu mămăliga tarifi, damak tadınızı şımartmayı vaat ediyor. Mămăliga, hızlı bir öğle yemeği veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için harika bir seçimdir ve birçok şekilde kişiselleştirilebilen çok yönlü bir yemektir.

Malzemeler

- 250 g mısır unu (3 porsiyon için)
- 750 ml su
- 50 g tereyağı
- 150 g telemea peyniri (tercihen özel bir lezzetle)
- 100 g tütsülenmiş jambon (amca Cornel'den, bol etli ve yoğun aromalı)
- Tuz, damak tadına göre
- 3 yumurta (isteğe bağlı, servis için)

Mămăliga Hazırlığı

1. Suyu kaynatın: Orta boy bir tencerede 750 ml suyu kaynatın. Mămăliga'ya daha iyi bir tat vermek için bir tutam tuz ekleyin.

2. Mısır ununu ekleyin: Su kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşürün ve mısır ununu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırın. Mısır ununu yavaşça eklemek, homojen bir kıvam elde etmek için önemlidir.

3. Mămăliga'yı pişirin: Mămăliga'yı 10-15 dakika boyunca karıştırmaya devam edin, kremamsı hale gelene kadar ve tencerenin duvarlarından ayrılmaya başlayana kadar. Mămăliga'nın çok sert olduğunu düşünüyorsanız, inceltmek için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

4. Tereyağı ile tatlandırın: Mămăliga hazır olduğunda, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, zengin bir aroma ve hafif bir tat sağlar.

Peynir ve Jambon Hazırlığı

5. Peyniri hazırlayın: Telemea peynirini büyük bir rende ile rendeleyin. Bu, mămăliga'nın lezzetlerini dengelemek için mükemmel, tuzlu ve kremalı bir tat ekleyecektir.

6. Jambonu kızartın: Tütsülenmiş jambonu ince şeritler veya küpler halinde kesin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve jambonu orta ateşte, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Bu adım, jambonun aromasını yoğunlaştıracak ve yemeğe hoş bir doku katacaktır.

Yemeğin Montajı

7. Mămăliga'yı servis edin: Sıcak mămăliga'yı bir tepsiye koyun, ardından üzerine bolca rendelenmiş telemea peyniri serpin ve kızartılmış jambonu ekleyin.

8. Yumurtayı ekleyin (isteğe bağlı): Eğer ekstra bir lezzet katmak isterseniz, yumuşak bir yumurta kızartabilir ve mămăliga'nın üzerine koyabilirsiniz. Yumurta, bu rustik yemeğe krema kıvamı ve zarafet katacaktır.

Pratik ipucu: Farklı peynir türleriyle, örneğin keçi peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, eğer baharatlı seviyorsanız, yoğunluk katmak için birkaç dilim kızartılmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri: Mămăliga, uzun süreli enerji sağlayan iyi bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır. Peynir protein ve kalsiyum eklerken, tütsülenmiş jambon, besin değeri daha düşük olsa da protein ve lezzet katkısı sağlar.

Kalori: Tuzlu peynir ve jambonlu mămăliga'nın bir porsiyonu yaklaşık 400-450 kalori içerebilir, kullanılan peynir ve jambon miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Sade su yerine süt suyu kullanabilir miyim?
Evet, süt kullanmak mămăliga'yı daha kremalı ve zengin bir tat haline getirecektir.

- Mămăliga'yı nasıl saklayabilirim?
Mămăliga buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

- Mămăliga ile hangi diğer garnitürleri servis edebilirim?
Mămăliga, domates sosları, sotelenmiş sebzeler veya hatta pişirilmiş mantarlarla mükemmel bir uyum sağlar.

Bu tuzlu peynir ve tütsülenmiş jambonlu mămăliga, amca Cornel'den sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda geleneksel lezzetleri tadını çıkarma, hoş anılarla yeniden bağlantı kurma ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarma fırsatıdır. Duyularınızı şımartmaya ve tabağınıza bir parça gelenek getirmeye hazırlanın!