Polenta mit salzigem Käse und geräuchertem Schinken von Onkel Cornel

Polenta mit salzigem Käse und geräuchertem Schinken von Onkel Cornel

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 3

Polenta ist ein traditionelles Gericht, voller Geschmack und Komfort, das uns an die herzhaften Mahlzeiten aus unserer Kindheit erinnert. Dieses Rezept für Polenta mit salzigem Käse und geräuchertem Schinken, inspiriert von Onkel Cornels Köstlichkeiten, verspricht, Ihren Gaumen zu erfreuen. Polenta ist eine fantastische Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein wohltuendes Abendessen, da es ein vielseitiges Gericht ist, das auf viele Arten angepasst werden kann.

Zutaten

- 250 g Maismehl (für 3 Portionen)
- 750 ml Wasser
- 50 g Butter
- 150 g Telemea-Käse (vorzugsweise mit einem besonderen Geschmack)
- 100 g geräucherter Schinken (von Onkel Cornel, mit viel Fleisch und intensivem Aroma)
- Salz, nach Geschmack
- 3 Eier (optional, zum Servieren)

Zubereitung der Polenta

1. Wasser kochen: In einem mittelgroßen Topf 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack der Polenta zu verbessern.

2. Fügen Sie das Maismehl hinzu: Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie das Maismehl nach und nach hinzu, während Sie ständig mit einem Holzspatel rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Es ist wichtig, das Maismehl langsam hinzuzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

3. Kochen Sie die Polenta: Rühren Sie die Polenta 10-15 Minuten lang weiter, bis sie cremig wird und sich von den Wänden des Topfes löst. Wenn die Polenta zu dick erscheint, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

4. Mit Butter verfeinern: Wenn die Polenta fertig ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie vollständig geschmolzen ist, was ihr ein reiches Aroma und einen zarten Geschmack verleiht.

Zubereitung des Käses und des Schinkens

5. Bereiten Sie den Käse vor: Reiben Sie den Telemea-Käse mit einer großen Reibe. Dies wird einen salzigen und cremigen Geschmack hinzufügen, der perfekt ist, um die Aromen der Polenta auszugleichen.

6. Braten Sie den Schinken: Schneiden Sie den geräucherten Schinken in dünne Streifen oder Würfel. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schinken bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Dieser Schritt wird das Aroma des Schinkens intensivieren und dem Gericht eine angenehme Textur verleihen.

Das Gericht zusammenstellen

7. Servieren Sie die Polenta: Auf einer Platte die warme Polenta anrichten, dann großzügig den geriebenen Telemea-Käse darüber streuen und den gebratenen Schinken darauf legen.

8. Fügen Sie das Spiegelei hinzu (optional): Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie ein weiches Ei braten und es auf die Polenta legen. Das Ei wird Cremigkeit und einen Hauch von Raffinesse zu diesem rustikalen Gericht hinzufügen.

Praktischer Tipp: Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie z.B. Ziegenkäse oder Mozzarella, um den Geschmack zu variieren. Darüber hinaus, wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie einige Scheiben gebratenen Chili hinzu für einen zusätzlichen Kick.

Nährstoffvorteile: Polenta ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und bietet langanhaltende Energie. Der Käse fügt Proteine und Kalzium hinzu, während der geräucherte Schinken, obwohl er nährstoffärmer ist, mit Proteinen und einem herzhaften Geschmack beiträgt.

Kalorien: Eine Portion Polenta mit Käse und Schinken kann etwa 400-450 Kalorien haben, abhängig von der Menge an Käse und Schinken, die verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Milch anstelle von einfachem Wasser verwenden?
Ja, die Verwendung von Milch macht die Polenta cremiger und geschmackvoller.

- Wie kann ich die Polenta aufbewahren?
Polenta kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

- Welche anderen Beilagen kann ich mit der Polenta servieren?
Polenta passt perfekt zu Tomatensaucen, sautiertem Gemüse oder sogar einer Portion gekochter Pilze.

Diese Polenta mit salzigem Käse und geräuchertem Schinken von Onkel Cornel ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, traditionelle Aromen zu genießen, sich mit angenehmen Erinnerungen zu verbinden und ein wohltuendes Gericht zu genießen. Machen Sie sich bereit, Ihre Sinne zu erfreuen und einen Hauch von Tradition auf Ihren Teller zu bringen!