Желтые бобы с майонезом

Салат из желтой фасоли с майонезом - простой и быстрый рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Салат из желтой фасоли с майонезом - это изысканная, но простая закуска, идеально подходящая для любого случая. Этот рецепт сочетает свежий вкус овощей с кремовостью майонеза, предлагая вкусное и визуально привлекательное сочетание.

Ингредиенты:

- 300 г желтой фасоли
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 г майонеза (см. ниже рецепт майонеза)
- Соль и перец по вкусу

Для майонеза:

- 2 желтка
- 300 мл масла (подсолнечное масло или оливковое масло первого отжима для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка горчицы
- Сок 1/2 лимона
- Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка желтой фасоли: Начните с того, чтобы хорошо промыть желтую фасоль под струей холодной воды. Отломите концы каждой стручки, чтобы подготовить фасоль к варке.

2. Варка фасоли: Поставьте кастрюлю с водой и чайной ложкой соли на огонь. Когда вода закипит, добавьте желтую фасоль и варите в течение 10 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще хрустящей. Не переварите, чтобы не потерять текстуру.

3. Охлаждение фасоли: После варки фасоль хорошо отцеживаем и оставляем остывать. Этот шаг необходим, чтобы салат оставался свежим и хрустящим.

4. Нарезка фасоли: Как только фасоль остынет, нарежьте ее на маленькие кружочки. Это облегчит смешивание с другими ингредиентами.

5. Приготовление майонеза: В миске взбейте желтки с горчицей и щепоткой соли. Начните постепенно добавлять масло, постоянно взбивая венчиком или ручным миксером, пока не получите кремообразную эмульсию. Добавьте лимонный сок для более свежего вкуса и отрегулируйте соль по вкусу.

6. Сборка салата: В большой миске смешайте нарезанную желтую фасоль, натертую морковь (желательно на мелкой терке), раздавленный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Добавьте майонез и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

7. Подача: Салат из желтой фасоли с майонезом вкусен, когда подается сразу, но также может быть отличной закуской, если его охладить в течение 30 минут перед подачей. Он идеально подходит на ломтике поджаренного хлеба или как часть закусочного ассорти.

Практические советы:

- Вариации: Вы можете добавить в салат и другие ингредиенты, такие как оливки или вареная кукуруза, чтобы усилить его вкус. Также можно заменить майонез греческим йогуртом для более легкого варианта.
- Масло: Если вы используете оливковое масло, убедитесь, что оно хорошего качества, так как это повлияет на конечный вкус майонеза.
- Чеснок: Если вы предпочитаете более тонкий вкус чеснока, вы можете замочить его в масле на несколько часов перед добавлением в салат.

Этот салат из желтой фасоли с майонезом - это не только быстрый и простой выбор, но и универсальный рецепт, который будет радовать ваших гостей и семью каждый раз. Наслаждайтесь им с удовольствием!