Улитки с чесноком и травами

Улитки с чесноком и ароматными травами

Если вы ищете вкусную закуску, которая впечатлит, улитки с чесноком и ароматными травами — это идеальный выбор! Эти восхитительные рулетики представляют собой идеальное сочетание ароматов и текстур, которые могут превратить любое блюдо в кулинарный праздник. Будь то на особом случае или просто для собственного удовольствия, эти улитки легко готовятся и, безусловно, станут любимым блюдом вашей семьи и друзей.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 45 минут
Всего: 2 часа 15 минут
Количество порций: 12 улиток

Ингредиенты

Для теста:
- 220 мл теплого молока
- 10 г свежих дрожжей
- 350 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 100 мл масла
- 1 яйцо

Для начинки:
- 7-8 зубчиков чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ароматных трав (тимьян, орегано, сушеный укроп)
- 70 г масла комнатной температуры

Инструкции по шагам

Шаг 1: Приготовление теста

1. Растворение дрожжей: Начните с подогрева молока. Убедитесь, что оно только теплое, а не горячее, чтобы не убить дрожжи. В небольшой миске растворите дрожжи в теплое молоке и оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена. Это признак того, что дрожжи активны.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Посыпьте солью, затем влейте молоко с растворенными дрожжами. Начните смешивать муку с помощью лопатки или деревянной ложки.

3. Добавление влажных ингредиентов: Когда тесто начнет формироваться, добавьте яйцо. Продолжайте мешать, пока тесто не станет однородным. В конце добавьте масло и тщательно вымесите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

4. Расстойка: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме (примерно 1 час).

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Взбивание масла: Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске взбейте масло комнатной температуры с раздавленным чесноком, солью и ароматными травами. Убедитесь, что вы получили однородную пасту, полную аромата.

2. Деление начинки: Разделите чесночное масло на три равные части, чтобы использовать для каждого листа теста.

Шаг 3: Формирование улиток

1. Деление теста: Как только тесто поднялось, разделите его на три равные части. Посыпьте рабочую поверхность немного мукой, чтобы предотвратить прилипание.

2. Раскатывание теста: Возьмите каждую порцию теста и раскатайте в тонкий прямоугольный лист размером примерно 80 см в длину. Используйте скалку, чтобы добиться равномерной толщины.

3. Нанесение начинки: Распределите часть чесночного масла по листу теста, оставив немного для смазки сверху.

4. Заворачивание теста: Скатайте тесто вдоль, стараясь делать это плотно. Вы можете использовать лопатку, чтобы помочь в процессе.

5. Нарезка рулета: С помощью ножа нарежьте рулет по всей длине, углубляя срез до середины рулета. Осторожно удалите края, чтобы сформировать улитку.

6. Формирование улитки: Легко закрутите верхнюю часть рулета, формируя улитку. Смажьте немного оставшейся пастой, чтобы сохранить форму.

7. Выкладывание на противень: Разложите улитки на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними для расширения во время выпечки.

Шаг 4: Выпечка

1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220°C.

2. Выпечка: Выпекайте улитки около 45 минут или до золотистой и пушистой корочки. Проверяйте их время от времени, чтобы убедиться, что они равномерно подрумянились.

Практические советы

- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие, чтобы тесто хорошо поднялось. Вы можете проверить активность дрожжей, добавив немного сахара; если образуется пена, они годятся для использования.
- Температура ингредиентов: Используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно масло, чтобы начинка была легче намазываться.
- Варианты: Вы можете экспериментировать с различными ароматными травами, добавляя базилик, петрушку или чили для остроты.
- Подача: Эти улитки подаются горячими, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре. Они прекрасно сочетаются с салатом из свежих овощей или крем-супом из овощей.

Пищевая ценность

Эти рулеты с чесноком не только вкусные, но и питательные. Чеснок известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а ароматные травы добавляют витамины и минералы. Тесто, хотя и содержит углеводы, также обеспечивает энергию, что делает его идеальным для закуски или аперитива.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что используете около 3 г сухих дрожжей вместо 10 г свежих.

- Могу ли я заморозить улитки?
Да, вы можете заморозить неиспеченные улитки. Их можно выпекать прямо из морозильника, просто добавьте несколько минут к времени выпечки.

- Какие напитки подходят к улиткам с чесноком?
Эти улитки прекрасно сочетаются с сухим белым вином или крафтовым пивом. Также легкий травяной чай может идеально дополнить ароматы.

Личное замечание

Каждый раз, когда я готовлю эти улитки с чесноком и ароматными травами, я вспоминаю встречи с друзьями, когда манящий аромат чеснока собирал нас всех за столом. Мне нравится добавлять личный штрих, добавляя немного свежего укропа в начинку для более интенсивного аромата. Попробуйте и вы добавить свой любимый ингредиент, и ваши улитки обязательно станут незабываемым лакомством!

Так что не ждите больше! Наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и позвольте себе погрузиться в магию готовки. Улитки с чесноком и ароматными травами ждут, чтобы вы открыли их вкус!