Рулет из целой курицы

Рулет из курицы без костей - вкусное и элегантное блюдо

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой, но впечатляющий рецепт, рулет из курицы без костей - идеальный выбор. Этот рецепт не только впечатлит ваших гостей, но и является фантастическим способом превратить обычную курицу в гурманское блюдо. Кроме того, это быстрое блюдо, которое можно настроить с различными начинками. Давайте начнем!

Ингредиенты:

- 1 целая курица (около 1,5 кг)
- 100 г сыра фета или моцарелла
- 150 г свежего шпината (или замороженного, размороженного и хорошо отжатого)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительно: травы (розмарин, тимьян или базилик) для дополнительного аромата

Шаг 1: Подготовка курицы

Чтобы получить идеальный рулет, вам нужно правильно обрезать курицу. Положите курицу грудкой вверх и начните резать вдоль грудной кости. Продолжайте резать вдоль кости, стараясь не порвать кожу. Как только курица будет обрезана, убедитесь, что вы также удалили кости от бедер и крыльев. Этот процесс может показаться сложным, но с небольшим терпением и острым ножом вы получите идеально обрезанную курицу.

Шаг 2: Приготовление начинки

На сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Добавьте шпинат и обжаривайте, пока он не станет мягким. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он хорошо отжат. Как только шпинат будет готов, снимите сковороду с огня и перемешайте с сыром фета или моцареллой, добавляя паприку, соль и перец по вкусу. Эта начинка предлагает вкусный контраст с сочным мясом курицы.

Шаг 3: Сборка рулета

Разложите обрезанное мясо на пленке, стараясь сделать его равномерным. Выложите начинку из шпината и сыра по всей поверхности. Сверните с помощью пленки, стараясь сильно затянуть. Завяжите концы рулета кухонным шпагатом, чтобы сохранить форму, а затем удалите пленку.

Шаг 4: Выпекание рулета

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите рулет в форму для запекания, выстланную пергаментной бумагой, и смажьте оливковым маслом. Выпекайте рулет около 1 часа или до полной готовности курицы (проверьте внутреннюю температуру, она должна составлять 75°C). Если вы хотите, чтобы корочка была более хрустящей, вы можете включить гриль за 10 минут до конца выпекания.

Шаг 5: Подача

Как только рулет будет готов, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы соки перераспределились, и рулет остался сочным. Подавайте его с гарниром из жареных овощей или свежим салатом для особенного обеда или ужина.

Возможные вариации:

- Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как обжаренные грибы, хрустящий бекон или даже оливки.
- Для средиземноморского вкуса добавьте в начинку вяленые помидоры и черные оливки.
- Если вам нравится более острый вкус, добавьте в начинку нарезанный острый перец.

Этот рулет из курицы без костей не только вкусный, но и отличный выбор для праздничных обедов или семейного ужина. Я призываю вас попробовать его и оставить свой личный след на кухне!