Roulade de poulet entier

Roulé de poulet désossé - un plat savoureux et élégant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette simple mais impressionnante, le roulé de poulet désossé est le choix parfait. Cette recette impressionnera non seulement vos invités, mais c'est aussi un moyen fantastique de transformer un poulet ordinaire en un plat gastronomique. De plus, c'est un plat rapide qui peut être personnalisé avec diverses garnitures. Commençons !

Ingrédients :

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 100 g de fromage feta ou mozzarella
- 150 g d'épinards frais (ou congelés, décongelés et bien égouttés)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- En option : herbes (romarin, thym ou basilic) pour plus de saveur

Étape 1 : Préparation du poulet

Pour obtenir un roulé parfait, vous devez désosser le poulet correctement. Placez le poulet côté poitrine vers le haut, puis commencez à couper le long de l'os de la poitrine. Continuez à couper le long de l'os, en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Une fois désossé, assurez-vous d'avoir également retiré les os des cuisses et des ailes. Ce processus peut sembler compliqué, mais avec un peu de patience et un couteau bien aiguisé, vous obtiendrez un poulet désossé parfait.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés. Une fois les épinards prêts, retirez la poêle du feu et mélangez-y le fromage feta ou mozzarella, en ajoutant du paprika, du sel et du poivre au goût. Cette garniture offre un contraste savoureux avec la viande juteuse du poulet.

Étape 3 : Assemblage du roulé

Étalez la viande désossée sur un film plastique, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Placez la garniture d'épinards et de fromage sur toute la surface. Enroulez avec l'aide du film plastique, en veillant à bien serrer. Attachez les extrémités du roulé avec de la ficelle de cuisine pour maintenir sa forme, puis retirez le film.

Étape 4 : Cuisson du roulé

Préchauffez le four à 180°C. Placez le roulé dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'huile d'olive. Faites cuire le roulé pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (vérifiez la température interne, qui doit être de 75°C). Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez activer la fonction grill pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Étape 5 : Service

Une fois le roulé prêt, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le couper. Cette étape est cruciale pour permettre aux jus de se redistribuer, afin que le roulé reste juteux. Servez-le avec des accompagnements de légumes grillés ou une salade fraîche pour un déjeuner ou un dîner spécial.

Variations possibles :

- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des champignons sautés, du bacon croustillant ou même des olives.
- Pour une saveur méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées et des olives noires à la garniture.
- Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez des piments hachés à la garniture.

Ce roulé de poulet désossé est non seulement délicieux, mais aussi un excellent choix pour des repas festifs ou un dîner en famille. Je vous encourage à l'essayer et à laisser votre empreinte personnelle en cuisine !