Пирожки с соленым сыром в тесте

Круассаны с солёным сыром в тесте - вкусный и ароматный рецепт

Описание рецепта
Круассаны с солёным сыром - идеальный выбор для быстрого перекуса, вкусного завтрака или даже для того, чтобы впечатлить гостей горячей закуской. Эти круассаны имеют воздушную текстуру и солёный вкус благодаря сыру телемеа. Кроме того, они очень универсальны - их можно начинить различными ингредиентами, такими как ломтики мяса или овощи. Их приготовление простое, а результат стоит усилий.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 12 круассанов

Ингредиенты
- 600-650 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 кубик свежих дрожжей (25 г)
- 1 чайная ложка сахара
- 200 г тёплого молока
- 100 г минеральной воды
- 1 яйцо + 1 белок
- 100 мл масла
- 200 г солёного сыра телемеа
- По желанию: ломтики индейки для начинки
- Для смазывания: 1 желток + 2-3 столовые ложки молока
- Семена кунжута для посыпки сверху

Пошаговое приготовление

1. Активация дрожжей
В небольшой миске растворите кубик дрожжей в 50 мл тёплого молока, добавьте чайную ложку сахара и аккуратно перемешайте. Дайте дрожжам постоять 10-15 минут, пока не образуется пена на поверхности.

2. Приготовление теста
В большой миске положите муку и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы они равномерно соединились. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте активированные дрожжи.

3. Добавление влажных ингредиентов
Добавьте к дрожжам оставшееся тёплое молоко, минеральную воду и половину количества масла. Аккуратно перемешайте лопаткой или руками, пока ингредиенты не начнут соединяться.

4. Включение сыра
В другой миске разомните сыр телемеа вилкой или натрите на терке. Смешайте сыр с яйцом и белком до получения однородной массы, затем добавьте в тесто.

5. Замес теста
Продолжайте замешивать тесто, постепенно добавляя оставшееся масло и, если необходимо, больше муки, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Важно, чтобы тесто было эластичным, но не слишком жестким.

6. Подъем теста
Накройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

7. Формирование круассанов
После того как тесто поднялось, выньте его из миски и слегка замесите на поверхности, посыпанной мукой. Разделите тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатайте в круг. Нарежьте каждый круг на 8 треугольников.

8. Начинка и формирование круассанов
Если хотите, вы можете добавить ломтики индейки на каждый треугольник перед тем, как их закатать. Скатайте каждый треугольник от основания к вершине, формируя круассаны. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для подъема.

9. Второй подъем
Оставьте круассаны подниматься на 15 минут, накрыв их влажным полотенцем.

10. Смазывание и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте желток с 2-3 столовыми ложками молока и смажьте полученной смесью круассаны. Посыпьте сверху кунжутом для красивого вида. Выпекайте круассаны в течение 30-35 минут, или пока они не станут золотистыми.

11. Охлаждение и подача
После того как вы вынете их из духовки, накройте противень чистым полотенцем или бумагой, чтобы они оставались мягкими. Эти круассаны можно подавать горячими или при комнатной температуре, и они идеально подходят для того, чтобы взять с собой в офис или на прогулку.

Полезные советы
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить сушеные травы в тесто, такие как орегано или тимьян.
- Вместо сыра телемеа вы можете использовать фету или рикотту, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если вы любите более воздушные круассаны, вы можете добавить немного йогурта в тесто.

Пищевая ценность
Эти круассаны являются хорошим источником углеводов из муки, белков из сыра и яиц, а также полезных жиров из масла. Сыр телемеа содержит кальций, необходимый для здоровья костей, а яйцо добавляет важные витамины и минералы в организм.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи сухими. Используйте около 7 г сухих дрожжей и следуйте тем же шагам.

2. Как могу хранить круассаны?
Круассаны можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить круассаны, чтобы сохранить их на более долгое время.

3. Какие напитки подходят к этим круассанам?
Круассаны с солёным сыром можно наслаждаться с натуральным йогуртом или йогуртовым напитком, таким как смузи. Также горячий чай или свежевыжатый сок добавляют вкус к блюду.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остаётся ничего другого, как приступить к готовке! Приготовление этих круассанов с солёным сыром обязательно принесёт радость в вашу кухню. Приятного аппетита!