Паштет из гороха и зеленого лука

Паштет из гороха и зеленого лука – Вегетарианское лакомство, полное цветов и ароматов!

Если вы ищете вкусный, здоровый и быстрый рецепт, паштет из гороха и зеленого лука – идеальный выбор! Эта кремовая паста не только легко готовится, но и добавляет свежести и жизненной силы вашему столу. Ее можно подавать в качестве закуски, на поджаренном хлебе или как инновационный гарнир к различным блюдам. Кроме того, это отличный вариант для веганов и тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

Перед тем как начать, давайте вместе узнаем несколько фактов о наших ингредиентах и их преимуществах!

Польза для здоровья:
- Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов, богат витамином C и K. Он также известен своим благотворным воздействием на пищеварение и здоровье сердца.
- Зеленый лук добавляет не только вкус, но и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы.
- Мята – это ароматическое растение с пищеварительными свойствами, которое добавляет свежесть.
- Лимон обеспечивает дозу витамина C, необходимого для нормального функционирования организма.

Теперь, когда вы знаете, насколько полезен и вкусен этот паштет, давайте приступим к приготовлению!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 5 перьев зеленого лука, нарезанных
- 200 г гороха (можно свежего или замороженного)
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка нарезанной мяты
- 1 чайная ложка морской соли с травами
- 1 чайная ложка меда

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Вымойте и нарежьте зеленый лук, а если используете замороженный горох, убедитесь, что он немного разморожен.

2. Варка гороха и лука: В кастрюлю добавьте примерно стакан воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанный зеленый лук и горох. Варите в течение 10 минут, пока горох не станет мягким и ярким.

3. Сливание овощей: После того как овощи отварились, тщательно слейте их в дуршлаг и дайте немного остыть. Этот шаг важен для остановки процесса приготовления и сохранения ярко-зеленого цвета гороха.

4. Охлаждение овощей: После того как вы слили горох и лук, промойте их под струей холодной воды, чтобы зафиксировать цвет и быстро охладить. Этот нюанс сделает ваш паштет еще более аппетитным!

5. Измельчение ингредиентов: В большой миске добавьте остывший горох и лук вместе со сметаной, оливковым маслом, лимонным соком, цедрой лимона, нарезанной мятой, морской солью с травами и медом. Используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы все измельчить до получения однородной и кремовой пасты.

6. Финальный вкус: Перед подачей на стол попробуйте паштет и отрегулируйте приправы по вкусу. Возможно, вы захотите добавить немного больше соли, лимона или даже щепотку перца для остроты.

7. Подача: Переложите паштет в сервировочную миску и украсьте несколькими свежими листьями мяты или тонкими ломтиками зеленого лука. Вы можете подавать его с поджаренным хлебом, солеными крекерами или свежими нарезанными овощами. Он также идеально подходит для тартов или в качестве начинки для сэндвичей!

Возможные варианты:
- Вы можете добавить и другие травы, такие как базилик или эстрагон, чтобы разнообразить вкус паштета.
- Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт для более легкой версии.
- Попробуйте добавить несколько жареных кедровых орехов для хрустящей текстуры.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированный горох?
Да, но убедитесь, что вы хорошо его отцеживаете и промываете перед использованием, чтобы удалить излишки соли.

2. Как сделать паштет более острым?
Вы можете добавить четверть свежего нарезанного перца или щепотку паприки!

3. Как долго хранится паштет?
Паштет хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Сочетайте этот паштет из гороха и зеленого лука с свежевыжатым лимонадом или стаканом охлажденного белого вина для идеального ужина!

Этот паштет не просто простой рецепт, а способ отпраздновать свежие и полезные ингредиенты. Поделитесь им с близкими и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!