मटर और हरी प्याज का पैट

मटर और हरी प्याज का पेस्ट - रंग और सुगंध से भरा एक शाकाहारी आनंद!

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और त्वरित नुस्खा की तलाश में हैं, तो मटर और हरी प्याज का पेस्ट सही विकल्प है! यह मलाईदार पेस्ट न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके खाने में ताजगी और जीवन शक्ति का स्पर्श लाता है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में, टोस्ट पर परोसा जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों के साथ एक अभिनव साइड डिश के रूप में। इसके अलावा, यह शाकाहारियों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं।

काम शुरू करने से पहले, आइए हम अपनी सामग्रियों और उनके फायदों के बारे में कुछ जानकारी प्राप्त करें!

पोषण संबंधी लाभ:
- मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन C और K की प्रचुरता होती है। इसे पाचन और हृदय स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव के लिए भी जाना जाता है।
- हरी प्याज न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
- पुदीना एक सुगंधित जड़ी-बूटी है जिसमें पाचन संबंधी गुण होते हैं, जो ताजगी बढ़ाती है।
- नींबू शरीर के सामान्य संचालन के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है।

अब जब आप जानते हैं कि यह पेस्ट कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट है, तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश्तिकता: 4

सामग्री:
- 5 कटी हुई हरी प्याज
- 200 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच कटी हुई पुदीना
- 1 चम्मच हर्बल समुद्री नमक
- 1 चम्मच शहद

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करें। हरी प्याज को धोकर काट लें, और यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे थोड़ा पिघलने दिया है।

2. मटर और प्याज उबालना: एक बर्तन में लगभग एक कप पानी डालें और इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें कटी हुई हरी प्याज और मटर डालें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, जब तक मटर नरम और जीवंत न हो जाए।

3. सब्जियों का पानी निकालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोकने और मटर के चमकीले हरे रंग को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सब्जियों को ठंडा करना: मटर और प्याज को छानने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें, ताकि रंग स्थिर हो जाए और जल्दी ठंडा हो जाए। यह विवरण आपके पेस्ट को और भी अधिक आकर्षक दिखाएगा!

5. सामग्रियों को मिश्रित करना: एक बड़े कटोरे में ठंडी मटर और प्याज, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, कटी हुई पुदीना, हर्बल समुद्री नमक और शहद डालें। सब कुछ को एक चिकनी और मलाईदार पेस्ट में मिलाने के लिए हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

6. अंतिम स्वाद: पेस्ट परोसने से पहले, इसका स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप शायद थोड़ा और नमक, नींबू या यहां तक कि थोड़ा काली मिर्च भी डालना चाहें।

7. परोसना: पेस्ट को एक सर्विंग बाउल में डालें और ताजे पुदीने की कुछ पत्तियों या पतले कटे हरी प्याज से सजाएं। आप इसे टोस्ट, नमकीन बिस्कुट या कटे हुए ताजे सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। यह टार्ट पर या सैंडविच के लिए भरने के रूप में भी उत्तम है!

संभवित विविधताएँ:
- आप पेस्ट के स्वाद को बदलने के लिए तुलसी या एस्ट्रागोन जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- कुरकुरी बनावट के लिए कुछ भुने हुए पाइन नट्स डालने की कोशिश करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और उपयोग से पहले धो लें, ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. मैं पेस्ट को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप इसमें एक चौथाई कटी हुई ताजा मिर्च या थोड़ी पापrika पाउडर डाल सकते हैं!

3. पेस्ट कितने समय तक टिकता है?
पेस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

इस मटर और हरी प्याज के पेस्ट को ताजे नींबू पानी या ठंडे सफेद शराब के साथ मिलाएं और एक परफेक्ट भोजन का आनंद लें!

यह पेस्ट केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि ताजे और स्वस्थ सामग्रियों का जश्न मनाने का एक तरीका है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!