Πάστα αρακά και πράσινου κρεμμυδιού

Πάστα από αρακά και πράσινο κρεμμυδάκι – Μια χορτοφαγική απόλαυση γεμάτη χρώματα και αρώματα!

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, υγιεινή και γρήγορη συνταγή, η πάστα από αρακά και πράσινο κρεμμυδάκι είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η κρεμώδης πάστα όχι μόνο είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά προσθέτει μια δόση φρεσκάδας και ζωντάνιας στο γεύμα σας. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, σε φρυγανισμένο ψωμί ή ως καινοτόρος συνοδευτικό πιάτο δίπλα σε διάφορες προετοιμασίες. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους.

Πριν αρχίσουμε, ας ανακαλύψουμε μαζί μερικές πληροφορίες για τα υλικά μας και τα οφέλη τους!

Διατροφικά οφέλη:
- Ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών, με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και K. Είναι επίσης γνωστός για την ευεργετική του επίδραση στην πέψη και την καρδιαγγειακή υγεία.
- Το πράσινο κρεμμύδι προσθέτει όχι μόνο γεύση, αλλά και αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Η μέντα είναι ένα αρωματικό φυτό με πεπτικές ιδιότητες, που προσθέτει μια δόση φρεσκάδας.
- Το λεμόνι προσφέρει μια δόση βιταμίνης C, απαραίτητης για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Τώρα που ξέρετε πόσο υγιεινή και νόστιμη είναι αυτή η πάστα, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 5 κλωνάρια πράσινου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
- 200 γρ αρακά (μπορεί να είναι φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι με βότανα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι, και αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αρακά, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί λίγο.

2. Βράσιμο του αρακά και του κρεμμυδιού: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περίπου μια κούπα νερού και φέρτε το σε βρασμό. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και τον αρακά. Αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι ο αρακάς να γίνει μαλακός και ζωντανός.

3. Στραγγίζοντας τα λαχανικά: Αφού βράσουν τα λαχανικά, στραγγίξτε τα καλά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να διατηρηθεί το λαμπερό πράσινο χρώμα του αρακά.

4. Ψύξη των λαχανικών: Αφού στραγγίξετε τον αρακά και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, για να σταθεροποιήσετε το χρώμα και να τα κρυώσετε γρήγορα. Αυτή η λεπτομέρεια θα κάνει την πάστα σας να φαίνεται ακόμα πιο νόστιμη!

5. Πολτοποίηση των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κρύο αρακά και το κρεμμύδι, μαζί με την κρέμα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, την ψιλοκομμένη μέντα, το θαλασσινό αλάτι με βότανα και το μέλι. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μίξερ κουζίνας για να πολτοποιήσετε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα.

6. Τελική γεύση: Πριν σερβίρετε την πάστα, δοκιμάστε την και προσαρμόστε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, λεμόνι ή ακόμη και μια πρέζα πιπέρι για λίγη πικάντικη γεύση.

7. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε την πάστα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και διακοσμήστε την με μερικά φρέσκα φύλλα μέντας ή λεπτές φέτες πράσινου κρεμμυδιού. Μπορείτε να τη σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί, αλμυρά μπισκότα ή φρέσκα κομμένα λαχανικά. Είναι επίσης τέλεια σε μια τάρτα ή ως γέμιση για σάντουιτς!

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα βότανα, όπως βασιλικό ή estragon, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πάστας.
- Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους κουκουνάρι για μια τραγανή υφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα αρακά;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι την έχετε στραγγίξει καλά και ξεπλύνετε πριν από τη χρήση, για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού.

2. Πώς μπορώ να κάνω την πάστα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο από φρέσκια ψιλοκομμένη πιπεριά ή μια πρέζα πάπρικας!

3. Πόσο καιρό διαρκεί η πάστα;
Η πάστα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Συνδυάστε αυτή την πάστα από αρακά και πράσινο κρεμμυδάκι με μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί για ένα τέλειο γεύμα!

Αυτή η πάστα δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά ένας τρόπος να γιορτάσετε τα φρέσκα και υγιεινά υλικά. Μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!