Парижанин с соленым сыром

Парижские с сыром - Вкусный рецепт для особых моментов

Добро пожаловать в мир вкусных парижан с сыром! Эти пушистые и золотистые деликатесы идеально подходят для любого повода, от бранча с друзьями до более особенного ужина. Парижане - это вид выпечки, который вызывает улыбку на любом лице и очень универсален, так как их можно начинять различными ингредиентами. В этом рецепте мы сосредоточимся на соленой начинке, которая сочетает сыр с каплей сметаны и, по желанию, несколькими мясными деликатесами.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 3 часа
Время выпечки: 40 минут
Итого: 4 часа
Количество порций: 8 парижан

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 15 г свежих дрожжей
- 50 г масла (размягченного при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- 230 мл теплого молока
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- несколько столовых ложек оливкового масла (для смазывания)
- кунжут (для украшения)
- тмин (по желанию, для украшения)

Для начинки:
- 500 г соленого сыра (овечий + сыр)
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сметаны
- мясные деликатесы (по желанию, смесь: сосиски, салями, копченый панчетта)

Пищевая информация

Эти парижане с сыром являются хорошим источником белка благодаря сыру и яйцу, а оливковое масло добавляет полезные жиры. Цельнозерновая мука может быть хорошим выбором для повышения содержания клетчатки. В зависимости от начинки, вы можете скорректировать калорийность, например, выбрав более постные мясные деликатесы или исключив их.

Этапы приготовления

1. Подготовка опары:
В небольшой миске смешайте свежие дрожжи с чайной ложкой сахара, 2 столовыми ложками теплого молока и столовой ложкой муки. Накройте пленкой и оставьте на расстойку на 15-20 минут, пока не станет пенистым.

2. Приготовление теста:
В большой миске просейте муку и добавьте подошедшую опару. Добавьте яйцо, соль, мягкое масло и оставшееся теплое молоко. Хорошо замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет мягким и однородным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переусердствуйте.

3. Расстойка теста:
Поместите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 3 часа или пока оно не удвоится в объеме.

4. Подготовка начинки:
В миске смешайте соленый сыр с яйцом, сметаной и, если хотите, немного тмина для особого вкуса. Вы можете дать волю своей фантазии и добавить мясные деликатесы, если хотите более насыщенную начинку.

5. Формирование парижан:
После того как тесто поднялось, разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в прямоугольник. На половине теста нарежьте полоски ножом или резаком. На гладкой стороне теста посыпьте начинку из сыра.

6. Скручивание парижан:
Скручивайте тесто от стороны с начинкой к стороне с нарезанными полосками, убедившись, что края хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала.

7. Подъем парижан:
Выложите каждую парижанку на смазанную и посыпанную мукой противень и оставьте подниматься примерно на 1 час.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте сверху каждой парижанки тертым сыром, кунжутом и немного тмина. Выпекайте 30-40 минут или до золотистого и красивого цвета.

Рекомендации по подаче

Эти парижане отлично подходят как горячими, так и при комнатной температуре. Их можно подавать с свежим зеленым салатом или с йогуртовым соусом для освежающего контраста. Также стакан белого вина или крафтового пива может идеально дополнить блюдо.

Возможные вариации

Если хотите поэкспериментировать, можно использовать другие виды сыра, такие как козий сыр или моцарелла. Замените мясные деликатесы на обжаренные овощи (например, шпинат или грибы) для вегетарианского варианта. Вы даже можете добавить оливки или красный перец для более насыщенного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените 15 г свежих дрожжей примерно на 5 г сухих дрожжей.

2. Как я могу узнать, что тесто хорошо подошло?
Тесто должно быть эластичным и удвоить свой объем. Вы можете провести тест «пальца» – если вы вставите палец в тесто и останется отпечаток, тесто готово.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
У вас есть целая вселенная начинок! Вы можете попробовать комбинации со шпинатом и рикоттой, грибами или даже сладостями, такими как шоколад или варенье, для десертного варианта.

4. Каков секрет парижан, чтобы они были пушистыми?
Правильное замешивание и достаточная расстойка теста являются ключевыми для получения воздушных и пушистых парижан.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к делу! Желаю вам удачи в готовке и наслаждения каждым кусочком этих вкусных парижан с сыром!