Овощные фрикадельки, фаршированные сыром

Овощные котлеты с сыром – это вкусный и полезный рецепт, идеально подходящий для любого приема пищи! Эти котлеты, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с аппетитной сырной начинкой, непременно станут любимыми в вашей семье. Это простой и быстрый рецепт, который можно адаптировать под вкусы каждого. Начните готовить и наслаждайтесь этим деликатесом!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г сыра (фета, моцарелла или творог, в зависимости от предпочтений)
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Горсть свежей петрушки и укропа

Инструкции:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки картофеля, моркови и пастернака. Используйте крупную терку, чтобы натереть их. Этот шаг поможет не только лучше интегрировать ингредиенты, но и придаст котлетам приятную текстуру. После натирания поместите овощи в сито или чистое полотенце и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Этот шаг имеет решающее значение, чтобы избежать влажных котлет.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте отжатые овощи, яйцо, соль, перец и паприку. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в смесь. Также добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получите однородную массу.

3. Начинка из сыра: Нарежьте сыр на маленькие кубики. Если вы используете фету, она добавит котлетам соленый и кремовый вкус. Если предпочитаете моцареллу, она придаст более эластичную текстуру. Вмешайте сыр в овощную массу, стараясь равномерно распределить его.

4. Формирование котлет: С влажными руками сформируйте котлеты из овощной и сырной смеси. Вы можете сделать котлеты среднего размера, но если хотите меньшую версию, идеально подходящую для закусок, можете сделать их меньше. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Панировка и выпекание: В небольшой миске смешайте панировочные сухари с небольшим количеством соли и перца. Обваляйте каждую котлету в смеси панировочных сухарей, чтобы получить хрустящую корочку. Затем сбрызните их небольшим количеством оливкового масла, чтобы помочь им подрумяниться. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте котлеты в течение 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

6. Подача: Дайте котлетам немного остыть перед подачей. Они отлично подходят как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подать их с йогуртовым соусом с укропом или свежим овощным салатом. Кроме того, эти котлеты можно успешно использовать в сэндвичах.

Предложения по вариациям: Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра или добавить другие тертые овощи, такие как кабачок или лук. Также для остроты добавьте немного мелко нарезанного перца чили в смесь.

С этими овощными котлетами с сыром вы получите блюдо, которое не только полезно, но и полно вкуса. Это быстрое и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком!