Куриный рулет с грибами и оливками

Куриный рулет с грибами и оливками – вкусный и элегантный рецепт, идеально подходящий для особого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Этот простой, но изысканный рецепт готовится быстро и обязательно станет любимым в вашей кухне.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (примерно 2 крупных куска)
- 200 г грибов (шампиньоны или вешенки, по желанию)
- 100 г зеленых оливок без косточек
- 1 пучок зеленого чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 мл сливок для готовки
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Сок одного лимона
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию, для дополнительного аромата)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки зеленого чеснока и петрушки. Эти травы придадут рулету свежий и яркий вкус. Очистите грибы и нарежьте их мелкими кубиками, а оливки можно оставить целыми или нарезать, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте грибы на среднем огне. Приправьте солью и перцем, а через 5 минут, когда грибы станут мягкими, добавьте нарезанный зеленый чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте начинке немного остыть. Добавьте оливки и нарезанную петрушку, хорошо перемешайте.

3. Подготовка куриного филе: Каждый кусок куриного филе нарежьте горизонтально, чтобы получить тонкий филе. Вы можете использовать мясной молоток, чтобы равномерно их раскатать, чтобы их было легко скручивать.

4. Начинка рулета: На каждое куриное филе нанесите щедрый слой начинки из грибов и оливок. Осторожно сверните каждый кусок курицы, убедившись, что начинка остается хорошо закрытой. При необходимости можно использовать кухонный шпагат, чтобы зафиксировать рулеты.

5. Приготовление соуса: В миске смешайте сливки с лимонным соком, оставшимся оливковым маслом, солью, перцем и, если хотите, сладкой паприкой. Этот соус добавит кремовую и вкусную ноту вашему рулету.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рулеты в форму для выпекания, поливая сверху сливочным соусом. Выпекайте 25-30 минут, или пока курица не будет хорошо приготовлена, а соус слегка подрумянится.

7. Подача: Достаньте рулеты из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте их с гарниром из паровых овощей или картофельного пюре для идеального обеда или ужина. Вы также можете добавить немного свежего лимонного сока для дополнительной свежести.

Персонализированное предложение: Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, добавляя фету или шпинат для средиземноморского варианта или даже орехи для хрустящей текстуры. Этот куриный рулет с грибами и оливками не только вкусный, но и универсальный, идеально подходящий для любого случая!