Hühnerröllchen mit Pilzen und Oliven

Hühnerröllchen mit Champignons und Oliven – ein herzhaftes und elegantes Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept lässt sich schnell zubereiten und wird sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust (ca. 2 große Stücke)
- 200 g Champignons (Champignons oder Austernpilze, je nach Vorliebe)
- 100 g grüne entsteinte Oliven
- 1 Bund grüner Knoblauch
- 1 Bund frische Petersilie
- 200 ml Kochsahne
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den grünen Knoblauch und die Petersilie fein zu hacken. Diese Kräuter verleihen dem Röllchen einen frischen und lebendigen Geschmack. Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in kleine Würfel, und Sie können die Oliven ganz lassen oder schneiden, je nach Vorliebe.

2. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Champignons bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, und nach etwa 5 Minuten, wenn die Champignons weich geworden sind, den gehackten grünen Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten braten, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen. Fügen Sie die Oliven und die gehackte Petersilie hinzu und gut vermischen.

3. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Schneiden Sie jedes Stück Hähnchenbrust horizontal auf, um ein dünnes Filet zu erhalten. Sie können einen Fleischklopfer verwenden, um sie gleichmäßig zu plattieren, damit sie leicht zu rollen sind.

4. Füllen des Röllchens: Auf jedes Hähnchenfilet eine großzügige Schicht der Füllung mit Champignons und Oliven verteilen. Wickeln Sie jedes Stück Hähnchen vorsichtig auf und stellen Sie sicher, dass die Füllung gut eingeklemmt bleibt. Sie können Küchengarn verwenden, um die Röllchen bei Bedarf zu fixieren.

5. Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel die Sahne mit dem Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, süßem Paprikapulver vermengen. Diese Sauce verleiht Ihrem Röllchen eine cremige und köstliche Note.

6. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Röllchen in eine Auflaufform legen und die Sahnesauce darüber gießen. 25-30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gut durchgegart ist und die Sauce leicht gebräunt ist.

7. Servieren: Die Röllchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Sie können auch einen Spritzer frischen Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

Personalisierter Vorschlag: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Feta-Käse oder Spinat für eine mediterrane Variante oder sogar Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen. Dieses Hühnerröllchen mit Champignons und Oliven ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und perfekt für jeden Anlass!