Круассаны со Шпинатом и Рикоттой

Тесто: Начнем с приготовления теста, которое станет вкусной основой нашего блюда. В большой миске соедините муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами вбейте масло в муку, пока смесь не станет гладкой. Важно работать быстро, чтобы не растопить масло. Как только консистенция станет оптимальной, постепенно добавляйте холодную воду по столовой ложке, постоянно помешивая, пока не получится гладкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на час. Это позволит тесту стать мягким и легко поддаваться обработке. В этот раз я решила купить готовое тесто, что сэкономило время и силы, но не стесняйтесь использовать приведенный выше рецепт, если хотите сделать его дома.

Начинка: Пока тесто остывает, займемся начинкой. Для начала отвариваем шпинат, следя за тем, чтобы он варился ровно столько, сколько необходимо для сохранения всех питательных веществ и вкуса. После того как шпинат остынет, грубо нарежьте его и переложите в миску. Сюда же добавляем рикотту, которая придаст начинке восхитительную сливочность. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородности. Продолжайте добавлять сметану, но если ее нет, то отлично подойдет и фруктовый сок. В этот момент мы также добавляем яйцо, тертый пармезан, соль и перец по вкусу, а также щепотку чеснока, который придаст аромат. Обязательный ингредиент - мускатный орех, добавьте его совсем немного, так как его аромат прекрасно сочетается со шпинатом и обогащает вкус начинки.

Сборка: Когда тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в ровный диск. Разделите диск на восемь равных треугольников. Выложите начинку на каждый треугольник, оставляя края свободными, чтобы их можно было легко закрыть. Для дополнительного вкуса добавьте поверх начинки кубики копченого сыра, который придаст ей насыщенный вкус и текстуру. Заверните каждый треугольник в маленький конус, убедившись, что они хорошо запечатаны. Смажьте каждую булочку яичным желтком, чтобы получить золотистую аппетитную корочку.

Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и выпекайте около 30 минут или до золотистого цвета и нежности. Аромат, который распространится по всей кухне, будет просто неотразим! Когда круассаны будут готовы, дайте им немного остыть, прежде чем наслаждаться. Эти круассаны очень нежные и очень вкусные, идеальны в качестве перекуса или закуски к праздничному столу. Приятного аппетита!