Croissants aux Épinards et à la Ricotta

Pâte : Nous commençons par préparer la pâte, qui constituera la base délicieuse de notre préparation. Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre froid coupé en dés. Incorporer le beurre à la farine avec les doigts jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. Il est important de travailler rapidement pour éviter de faire fondre le beurre. Lorsque la texture est satisfaisante, ajouter progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape permettra à la pâte d'être souple et facile à manipuler. Cette fois-ci, j'ai choisi d'acheter la pâte toute prête, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts, mais n'hésitez pas à utiliser la recette ci-dessus si vous souhaitez la réaliser à la maison.

Garniture : Pendant que la pâte refroidit, nous nous concentrons sur la garniture. Nous commençons par faire bouillir les épinards, en veillant à ne les laisser bouillir que le temps nécessaire pour qu'ils conservent tous leurs nutriments et leur saveur. Une fois refroidis, nous les hachons grossièrement et les plaçons dans un bol. Nous ajoutons ici la ricotta, qui apportera une délicieuse onctuosité à la garniture. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Continuez avec la crème aigre, mais si vous n'en avez pas, un fromage frais fera très bien l'affaire. À ce stade, nous ajoutons également un œuf, du parmesan râpé, du sel et du poivre, ainsi qu'une pincée d'ail, qui donnera du goût à l'ensemble. Un ingrédient essentiel est la noix de muscade ; ajoutez-en une petite quantité, car son goût se marie parfaitement avec les épinards et enrichit la saveur de la farce.

Montage : Une fois la pâte refroidie, l'étaler sur une surface farinée en un disque régulier. Diviser le disque en huit triangles égaux. Étaler la farce sur chaque triangle, en veillant à laisser les bords des triangles libres pour qu'ils puissent être facilement refermés. Pour plus de saveur, ajoutez des cubes de fromage fumé sur la garniture, ce qui ajoutera une saveur et une texture intenses. Enrouler chaque triangle dans un petit cône, en veillant à ce qu'il soit bien fermé. Badigeonner chaque petit pain d'un jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Cuisson : Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. La saveur qui se répandra dans la cuisine sera irrésistible ! Une fois prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Ces croissants sont extrêmement tendres et très savoureux, parfaits pour le goûter ou l'apéritif lors d'un repas de fête. A déguster !