Cornulete cu Spanac si Ricotta

Aluat: Începem prin a pregăti aluatul, care va constitui baza delicioasă a preparatului nostru. Într-un bol mare, combinăm făina cu untul rece tăiat cubulețe. Folosim degetele pentru a lucra untul în făină, până când amestecul devine nisipos. Este important să lucrăm rapid pentru a evita topirea untului. Odată ce textura este potrivită, adăugăm apă rece treptat, câte o lingură, amestecând constant până când obținem un aluat omogen. Formăm o bilă, o învelim în folie alimentară și o lăsăm la frigider pentru cel puțin o oră. Această etapă va asigura un aluat fraged și ușor de manevrat. De data aceasta, am optat să cumpăr aluatul gata preparat, ceea ce economisește timp și efort, dar nu ezitați să folosiți rețeta de mai sus dacă doriți să-l preparați acasă.

Umplutura: În timp ce aluatul se răcește, ne concentrăm asupra umpluturii. Începem prin a fierbe spanacul, asigurându-ne că îl lăsăm să fiarbă doar cât este necesar, pentru a păstra toate nutrienții și aroma. După ce s-a răcit, îl tocăm grosolan și îl punem într-un bol. Aici, adăugăm ricotta, care va aduce o cremozitate delicioasă umpluturii. Amestecăm bine ingredientele până devin omogene. Continuăm cu smântâna, dar dacă nu este disponibilă, o brânză proaspătă va face o treabă excelentă. În acest moment, adăugăm și un ou, parmezanul ras, sare, piper după gust, și un praf de usturoi, care va da un plus de savoare. Un ingredient esențial este nucșoara; adăugăm o cantitate mică, deoarece aroma sa se potrivește perfect cu spanacul și îmbogățește gustul umpluturii.

Montajul: După ce aluatul s-a răcit, îl întindem pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc uniform. Împărțim discul în opt triunghiuri egale. Pe fiecare triunghi, distribuim umplutura obținută, având grijă să lăsăm marginile libere pentru a le putea închide ușor. Pentru un plus de gust, adăugăm cubulețe de cașcaval afumat peste umplutură, care vor adăuga o aromă intensă și o textură plăcută. Împachetăm fiecare triunghi în formă de cornuleț, asigurându-ne că sunt bine sigilate. Ungem fiecare cornuleț cu un galbenus de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Coacerea: Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezăm cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin aurii și fragede. Aroma care se va răspândi în întreaga bucătărie va fi irezistibilă! Odată ce sunt gata, le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le savura. Aceste cornulețe sunt extrem de fragede și foarte gustoase, perfecte atât pentru o gustare, cât și pentru un aperitiv la o masă festivă. Savurați-le cu plăcere!