Кекс из цукини

Кекс с кабачками: универсальное и полезное лакомство

Вы когда-нибудь думали, что кабачки могут стать звездным ингредиентом десерта? Этот рецепт кекса с кабачками не только вкусный, но и хитрый способ включить овощи в свой рацион, не жертвуя вкусом. Приготовление этого кекса простое и быстрое, занимает около 60 минут, включая время выпечки, и идеально подходит для любого случая. Будь то закуска, семейный обед или здоровый перекус, этот кекс определенно произведет впечатление.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Всего: 60 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для кекса:
- 3 яйца
- 180 г йогурта (можно использовать натуральный или греческий йогурт для более кремовой текстуры)
- 50 мл масла (подсолнечное или оливковое масло отлично подойдут)
- 100 г тертого сыра (или сыра чеддер для более интенсивного вкуса)
- 100 г тертого сыра (любой сыр, который у вас есть, например, фета или рикотта)
- 3-4 средних кабачка (примерно 400 г, кожуру можно оставить или удалить в зависимости от предпочтений)
- 400 г муки
- 1 пакет разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Для йогуртового соуса:
- 150 г йогурта
- 1 зубчик чеснока (измельченный или мелко нарезанный)
- 1 столовая ложка соевого соуса (по желанию, для умами-вкуса)

Необходимые инструменты
- Миска для смешивания
- Формочка для кекса (или другой тип формы)
- Терка для кабачков
- Деревянная ложка или шпатель
- Бумага для выпечки

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки кабачков. Если они из сада, убедитесь, что они свежие. После мытья натрите их на крупной терке. Важно хорошо отжать их в кухонном полотенце, чтобы удалить излишки воды, иначе ваш кекс может получиться слишком влажным.

2. Взбивание яиц: В большой миске взбейте 3 яйца с помощью венчика или миксера, пока они не станут пышными. Постепенно добавляйте йогурт и масло, продолжая мешать. Этот шаг важен для получения воздушной текстуры.

3. Добавление сыров: Вмешайте тертый сыр и другой сыр в яичную массу. Эти сыры придадут кексу вкус и кремовость.

4. Введение кабачков: Добавьте натертые и отжатые кабачки в тесто. Хорошо перемешайте, убедившись, что кабачки равномерно распределены.

5. Мука и разрыхлитель: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и сушеным тимьяном. Добавьте мучную смесь в мокрое тесто, посыпая, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Выстелите форму для кекса бумагой для выпечки или смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте кекс около 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

7. Охлаждение и подача: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Нарежьте на ломтики и подавайте теплым или при комнатной температуре.

Йогуртовый соус

1. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте йогурт с измельченным чесноком и соевым соусом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Этот соус добавит свежесть и вкус вашему кексу.

Совет шеф-повара

Для оригинальности вы можете добавить в тесто несколько мелко нарезанных зеленых или черных оливок. Кроме того, вы можете заменить тимьян свежим или сушеным базиликом для другого вкуса.

Идеи для подачи

Этот кекс с кабачками вкусен как в чистом виде, так и в сочетании со свежим салатом из помидоров и огурцов. Вы также можете сочетать его с бокалом сухого белого вина или холодным лимонадом для идеального обеда.

Пищевая ценность

Кабачки богаты витаминами и минералами, имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для сбалансированной диеты. Йогурт приносит необходимые пробиотики для здоровья пищеварительной системы, а сыры обеспечивают хороший источник кальция и белка. Каждый кусок кекса содержит около 200 калорий, что делает его хорошим выбором для здорового перекуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные кабачки? Рекомендуется использовать свежие кабачки, но вы также можете использовать замороженные кабачки, убедившись, что они разморожены и хорошо отжаты перед использованием.

2. Могу ли я заменить йогурт другим ингредиентом? Да, если вы хотите безмолочную версию, вы можете использовать соевый или кокосовый йогурт.

3. Какие другие сыры я могу использовать? Сыр фета, моцарелла или козий сыр – отличные варианты, которые добавят яркие ароматы.

Заключение

Этот рецепт кекса с кабачками не только прост и быстр, но и предлагает возможность поэкспериментировать с различными ингредиентами и создать уникальные комбинации. Будь то закуска или перекус, этот кекс определенно станет любимым в вашей кухне. Попробуйте и дайте волю своему воображению! Приятного аппетита!