Bolo de abobrinha

Bolo de abobrinha: uma iguaria versátil e saudável

Você já pensou que a abobrinha pode se tornar o ingrediente estrela de uma sobremesa? Esta receita de bolo de abobrinha não é apenas uma opção deliciosa, mas também uma maneira engenhosa de incluir legumes na sua dieta, sem comprometer o sabor. Preparar este bolo é simples e rápido, levando cerca de 60 minutos, incluindo o tempo de cozimento, e é perfeito para qualquer ocasião. Seja servido como aperitivo, em um almoço em família ou como um lanche saudável, este bolo certamente impressionará.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 60 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 ovos
- 180 g de iogurte (você pode usar iogurte natural ou grego para uma textura mais cremosa)
- 50 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite de oliva são excelentes)
- 100 g de queijo ralado (ou queijo cheddar para um sabor mais intenso)
- 100 g de queijo ralado (qualquer queijo que você tiver à mão, como feta ou ricota)
- 3-4 abobrinhas médias (aproximadamente 400 g, a casca pode ser deixada ou removida conforme a preferência)
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 1 colher de chá de tomilho seco

Para o molho de iogurte:
- 150 g de iogurte
- 1 dente de alho (picado ou amassado)
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional, para um sabor umami)

Utensílios necessários
- Tigela para misturar
- Forma de bolo (ou outro tipo de assadeira)
- Ralador de abobrinha
- Colher de madeira ou espátula
- Papel manteiga

Modo de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as abobrinhas. Se forem do jardim, certifique-se de que estão frescas. Após lavá-las, rale-as em um ralador grande. É importante espremer bem em um pano de prato para remover o excesso de água, caso contrário, seu bolo pode sair muito úmido.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com um batedor ou mixer até ficarem espumosos. Adicione gradualmente o iogurte e o óleo, continuando a misturar. Este passo é essencial para obter uma textura arejada.

3. Adicionando os queijos: Incorpore o queijo ralado e o queijo na mistura de ovos. Esses queijos darão sabor e cremosidade ao bolo.

4. Incorporando as abobrinhas: Adicione as abobrinhas raladas e espremidas à mistura. Misture bem, garantindo que as abobrinhas estejam distribuídas uniformemente.

5. A farinha e o fermento: Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e o tomilho seco. Adicione a mistura de farinha à mistura úmida, polvilhando, misturando delicadamente com uma espátula para evitar a formação de grumos.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Forre a forma de bolo com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse o bolo por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

7. Resfriamento e servindo: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Molho de iogurte

1. Preparando o molho: Em uma tigela pequena, combine o iogurte com o alho picado e o molho de soja. Misture bem até obter uma composição homogênea. Este molho adicionará um toque de frescor e sabor ao seu bolo.

Dica do chef

Para um toque de originalidade, você pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas à mistura do bolo. Além disso, você pode substituir o tomilho por manjericão fresco ou seco, para um sabor diferente.

Ideias para servir

Este bolo de abobrinha é delicioso tanto puro quanto acompanhado de uma salada fresca de tomates e pepinos. Você também pode combiná-lo com um copo de vinho branco seco ou uma limonada gelada para uma refeição perfeita.

Benefícios nutricionais

As abobrinhas são ricas em vitaminas e minerais, com baixo teor calórico, o que as torna ideais para uma dieta equilibrada. O iogurte traz probióticos essenciais para a saúde digestiva, e os queijos oferecem uma boa fonte de cálcio e proteínas. Cada fatia de bolo tem cerca de 200 calorias, sendo uma boa escolha para um lanche saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinhas congeladas? É recomendável usar abobrinhas frescas, mas você também pode usar abobrinhas congeladas, certificando-se de que foram descongeladas e bem drenadas antes do uso.

2. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente? Sim, se você quiser uma versão sem laticínios, pode usar iogurte de soja ou de coco.

3. Que outros queijos posso usar? Queijo feta, mozzarella ou queijo de cabra são excelentes opções que adicionarão sabores distintos.

Conclusão

Esta receita de bolo de abobrinha não é apenas simples e rápida, mas também oferece uma oportunidade de experimentar com diversos ingredientes e criar combinações únicas. Seja servida como aperitivo ou lanche, este bolo certamente se tornará um favorito na sua cozinha. Experimente e deixe sua imaginação voar! Bom apetite!