जुकीनी केक

ज़ुकीनी केक: एक बहुपरकारी और स्वस्थ व्यंजन

क्या आपने कभी सोचा है कि ज़ुकीनी एक मिठाई के मुख्य सामग्री बन सकता है? यह ज़ुकीनी केक की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आपके आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक चतुर तरीका भी है, बिना स्वाद से समझौता किए। इस केक को बनाना सरल और तेज है, कुल मिलाकर लगभग 60 मिनट लगते हैं, जिसमें बेकिंग का समय भी शामिल है, और यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में, पारिवारिक भोजन में, या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

केक के लिए:
- 3 अंडे
- 180 ग्राम दही (आप प्राकृतिक या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक क्रीमी बनावट मिले)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतरीन हैं)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए चेडर पनीर)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (कोई भी पनीर जो आपके पास हो, जैसे फेटा या रिकोटा)
- 3-4 मध्यम ज़ुकीनी (लगभग 400 ग्राम, त्वचा को पसंद के अनुसार रखा जा सकता है या हटाया जा सकता है)
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच सूखी थाइम

दही की चटनी के लिए:
- 150 ग्राम दही
- 1 लौंग लहसुन (कुचली हुई या बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक, उमामी स्वाद के लिए)

आवश्यक उपकरण
- मिक्सिंग बाउल
- केक पैन (या किसी अन्य प्रकार की ट्रे)
- ज़ुकीनी कद्दूकस करने वाला
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- बेकिंग पेपर

तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले ज़ुकीनी को अच्छे से धो लें। यदि वे बगीचे से हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं। धोने के बाद, उन्हें एक बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें एक रसोई तौलिये में अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, अन्यथा आपका केक बहुत गीला हो सकता है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे दही और तेल डालें, और मिलाते रहें। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पनीर जोड़ना: कद्दूकस किया हुआ पनीर और कद्दूकस किया हुआ पनीर को अंडों के मिश्रण में डालें। ये पनीर केक को स्वाद और क्रीमीनेस देंगे।

4. ज़ुकीनी को शामिल करना: कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई ज़ुकीनी को मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ज़ुकीनी समान रूप से वितरित हो।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और सूखी थाइम के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण पर बारिश की तरह डालें, और गुठलियों से बचने के लिए एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे स्लाइस करें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

दही की चटनी

1. चटनी तैयार करना: एक छोटे बाउल में, दही को कुचले हुए लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह चटनी आपके केक में ताजगी और स्वाद जोड़ देगी।

शेफ की सलाह

एक अनोखी नोट के लिए, आप केक के मिश्रण में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप थाइम को ताजे या सूखे तुलसी के साथ बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

सेवा के विचार

यह ज़ुकीनी केक साधारण रूप से और ताजे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप केक को एक गिलास सूखे सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ मिलाकर एक परिपूर्ण भोजन का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। दही पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोबायोटिक्स लाता है, और पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। हर एक स्लाइस केक में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ स्नैक के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप जमे हुए ज़ुकीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपने उन्हें पिघलाया और अच्छी तरह से निचोड़ा है।

2. क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप सोया या नारियल दही का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? फेटा, मोज़ेरेला या बकरी का पनीर उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अद्वितीय स्वाद जोड़ेंगे।

निष्कर्ष

यह ज़ुकीनी केक की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और अद्वितीय संयोजन बनाने का एक अवसर भी प्रदान करती है। चाहे आप इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या एक नाश्ते के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे आजमाएं और अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!