Грибной тарт

Вкусный пирог с грибами и сметаной: изысканный и легкий в приготовлении рецепт

Кто не любит пирог, который сочетает в себе насыщенный вкус грибов и кремовую текстуру сметаны? Этот рецепт идеально подходит для подачи в качестве закуски или основного блюда, а его универсальность делает его идеальным как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого вкусного пирога!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для теста:
- 180 г масла (обязательно при комнатной температуре)
- 2 желтка
- Щепотка соли
- 325 г муки

Для начинки:
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные
- 600 г грибов (желательно шампиньонов или смесь грибов)
- 300 мл сметаны
- 3 яйца
- Пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка прованских трав
- 200 г тертого пармезана

Приготовление:

1. Приготовление теста
Начните с приготовления теста. В большой миске соедините мягкое масло с желтками и щепоткой соли. Используйте миксер или лопатку, чтобы смешать ингредиенты до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, помешивая, чтобы избежать образования комков. В конце тесто должно иметь крошковатую текстуру.

2. Охлаждение теста
Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг необходим для получения хрустящей и удобной в обращении текстуры при формировании пирога.

3. Приготовление начинки
Тем временем начните готовить начинку. В большой сковороде добавьте две столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук с щепоткой соли до прозрачности. Добавьте грубо нарезанные грибы, слегка надавливая на них лопаткой, чтобы они выпустили сок. Обжаривайте их 10-15 минут, пока вода не испарится и грибы слегка не подрумянятся.

После того как грибы остынут, добавьте их в большую миску. В той же миске взбейте яйца со сметаной, добавьте нарезанную петрушку (рекомендую добавить весь пучок петрушки для более выраженного вкуса), прованские травы, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Сборка пирога
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Поместите тесто в форму для пирога (диаметром 24 см), смазанную маслом и присыпанную мукой, убедившись, что покрываете и края. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха во время выпечки.

5. Выпечка и завершение
Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем выньте и добавьте начинку из грибов и яиц. Посыпьте тертым пармезаном сверху и используйте остатки теста (если есть) для украшения пирога, формируя различные узоры или полоски сверху.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35-40 минут, или до золотистого цвета и упругости в центре. После того как он немного остынет, выньте пирог из формы и дайте ему остыть на решетке.

6. Подача
Этот пирог с грибами можно подавать как горячим, так и холодным. Он идеально подходит для легкого обеда с свежим салатом или в качестве закуски на элегантном ужине. Вы можете подать его с бокалом сухого белого вина или ароматного зеленого чая, который прекрасно дополнит богатые вкусы начинки.

Полезные советы:
- Если хотите попробовать вегетарианский вариант, можете добавить шпинат или фету в начинку.
- Замените грибы кабачками или баклажанами для другой версии.
- Убедитесь, что лук и грибы хорошо приготовлены, чтобы избежать избытка воды в начинке, что может сделать тесто мягким.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит грибы, которые богаты антиоксидантами, витаминами группы B и минералами. Кроме того, сметана добавляет кальций, а петрушка является отличным источником витамина C.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды грибов?
Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с грибами шиитаке или портобелло для более насыщенного вкуса.
- Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, вы можете подготовить тесто за день до этого и хранить его в холодильнике.

Этот рецепт пирога с грибами не только прост в приготовлении, но и настоящая радость для вкусовых рецепторов. Не стесняйтесь пробовать варианты начинки или добавлять свои любимые специи, чтобы придать ему нотку оригинальности. Наслаждайтесь готовкой и наслаждайтесь каждым кусочком!