Tarta de champiñones

Deliciosa tarta de champiñones y crema: una receta refinada y fácil de preparar

¿A quién no le gusta una tarta que combine el rico sabor de los champiñones con la textura cremosa de la crema? Esta receta es perfecta para servir como aperitivo o plato principal, y su versatilidad la hace ideal tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta deliciosa tarta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la masa:
- 180 g de mantequilla (debe estar a temperatura ambiente)
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- 325 g de harina

Para el relleno:
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 600 g de champiñones (preferiblemente champiñones o una mezcla de champiñones)
- 300 ml de crema
- 3 huevos
- Un manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- 200 g de parmesano rallado

Preparación:

1. Preparación de la masa
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la mantequilla blanda con las yemas de huevo y una pizca de sal. Usa una batidora o espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega gradualmente la harina, mezclando para evitar grumos. Al final, la masa tendrá una textura desmenuzable.

2. Enfriamiento de la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura crujiente que sea fácil de manejar durante la formación de la tarta.

3. Preparación del relleno
Mientras tanto, comienza a preparar el relleno. En una sartén grande, agrega dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada finamente con una pizca de sal hasta que se vuelva transparente. Agrega los champiñones picados groseramente, presionando suavemente con la espátula para ayudarles a soltar su jugo. Déjalos sofreír durante 10-15 minutos hasta que el agua se evapore y los champiñones estén ligeramente dorados.
Después de que los champiñones se hayan enfriado, agrégales a un tazón grande. En el mismo tazón, bate los huevos con la crema, agrega el perejil picado (recomiendo usar todo el manojo para un sabor más pronunciado), las hierbas de Provenza, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Montaje de la tarta
Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 5 mm. Coloca la masa en el molde para tartas (de 24 cm de diámetro) engrasado con aceite y enharinado, asegurándote de cubrir también los bordes. Pincha la masa con un tenedor aquí y allá para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción.

5. Cocción y finalización
Hornea la masa en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retírala y agrega el relleno de champiñones y huevos. Espolvorea el parmesano rallado por encima y utiliza cualquier resto de masa (si tienes) para decorar la tarta, formando varios patrones o tiras en la parte superior.
Devuelve la tarta al horno y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro. Después de que se enfríe un poco, retira la tarta del molde y déjala enfriar sobre una rejilla.

6. Servicio
Esta tarta de champiñones se puede servir tanto caliente como fría. Es perfecta para un almuerzo ligero junto a una ensalada fresca o como aperitivo en una cena elegante. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco seco o con un té verde aromático, que complementará perfectamente los ricos sabores del relleno.

Consejos útiles:
- Si deseas probar una versión vegetariana, puedes agregar espinacas o queso feta al relleno.
- Sustituye los champiñones por calabacines o berenjenas para una variante diferente.
- Asegúrate de que la cebolla y los champiñones estén bien cocidos para evitar el exceso de agua en el relleno, lo que podría hacer que la masa quede blanda.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta contiene champiñones, que son ricos en antioxidantes, vitaminas del complejo B y minerales. Además, la crema añade calcio y el perejil es una excelente fuente de vitamina C.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con champiñones shiitake o portobello para un sabor más intenso.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador.

Esta receta de tarta de champiñones no solo es fácil de hacer, sino que también es un verdadero placer para el paladar. No dudes en probar variaciones del relleno o agregar tus especias favoritas para darle un toque de originalidad. ¡Disfruta cocinando y saborea cada bocado!