Tarta cu ciuperci

Tartă delicioasă cu ciuperci și smântână: o rețetă rafinată și ușor de pregătit

Cine nu iubește o tartă care să îmbine gustul bogat al ciupercilor cu textura cremoasă a smântânii? Această rețetă este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca fel principal, iar versatilitatea ei o face ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei tarte delicioase!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 180 g unt (neapărat la temperatura camerei)
- 2 gălbenușuri de ou
- Un praf de sare
- 325 g făină

Pentru umplutură:
- 2 cepe mari, tăiate fin
- 600 g ciuperci (de preferat champignon sau o combinație de ciuperci)
- 300 ml smântână
- 3 ouă
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de ierburi de Provence
- 200 g parmezan ras

Preparare:

1. Prepararea aluatului
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină untul moale cu gălbenușurile de ou și un praf de sare. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca ingredientele până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat făina, amestecând pentru a preveni formarea de cocoloașe. La final, aluatul va avea o textură sfărâmicioasă.

2. Răcirea aluatului
Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Această etapă este esențială pentru a obține o textură crocantă și ușor de manevrat în timpul formării tartei.

3. Prepararea umpluturii
Între timp, începe să pregătești umplutura. Într-o tigaie mare, adaugă două linguri de ulei și călește ceapa tăiată fin cu un praf de sare, până devine transparentă. Adaugă ciupercile tăiate grosier, călcând ușor cu spatula pentru a le ajuta să elibereze sucul. Lasă-le să se călească timp de 10-15 minute, până când apa s-a evaporat și ciupercile sunt ușor rumenite.

După ce ciupercile s-au răcit, adaugă-le într-un bol mare. În același bol, bate ouăle cu smântâna, adaugă pătrunjelul tocat (eu recomand să pui întreaga legătură de pătrunjel pentru un gust mai pronunțat), ierburile de Provence, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

4. Asamblarea tartei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm. Așază aluatul în tava de tartă (cu diametrul de 24 cm) unsă cu ulei și tapetată cu făină, având grijă să acoperi și marginile. Înțeapă aluatul cu o furculiță din loc în loc, pentru a preveni formarea de bule de aer în timpul coacerii.

5. Coacerea și finalizarea
Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi scoate-l și adaugă umplutura de ciuperci și ouă. Presară parmezanul ras deasupra și folosește resturile de aluat (dacă mai ai) pentru a decora tarta, formând diverse modele sau benzi pe deasupra.

Dă tarta la cuptor și coace-o timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și fermă în mijloc. După ce s-a răcit puțin, scoate tarta din tavă și las-o să se răcească pe un grătar.

6. Servire
Această tartă cu ciuperci se poate servi atât caldă, cât și rece. Este perfectă pentru un prânz ușor alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv la o cină elegantă. Poți să o însoțești cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai verde aromat, care va complementa perfect aromele bogate ale umpluturii.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să încerci o variantă vegetariană, poți adăuga spanac sau brânză feta în umplutură.
- Înlocuiește ciupercile cu dovlecei sau vinete pentru o variantă diferită.
- Asigură-te că ceapa și ciupercile sunt bine gătite, pentru a evita excesul de apă în umplutură, care ar putea să facă aluatul moale.

Beneficii nutriționale:
Această tartă conține ciuperci, care sunt bogate în antioxidanți, vitamine din complexul B și minerale. De asemenea, smântâna adaugă un aport de calciu, iar pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina C.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Absolut! Poți experimenta cu ciuperci shiitake sau portobello pentru un gust mai intens.
- Pot face aluatul dinainte?
Da, poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l păstrezi în frigider.

Această rețetă de tartă cu ciuperci este nu doar simplu de realizat, ci și o adevărată plăcere pentru papilele gustative. Nu ezita să încerci și variații ale umpluturii sau să adaugi condimentele tale preferate pentru a-i da un strop de originalitate. Bucură-te de gătit și savurează fiecare mușcătură!