Фасолевые тимбале и ветчинная пена

Чтобы приготовить вкусный рецепт картофельного пюре с ветчинной пеной и стручковой фасолью, мы начнем с подготовки необходимых ингредиентов и инструментов. Сначала мы очищаем и тщательно моем картошку, затем помещаем ее в кастрюлю с водой и солью для варки. Важно, чтобы воды было достаточно, чтобы полностью покрыть картошку. Варим до мягкости, этот процесс занимает около 20 минут, в зависимости от размера кусочков картофеля.

Тем временем мы занимаемся ветчиной. Мы нарезаем ее на маленькие кубики, следя за тем, чтобы они были одинаковыми, чтобы хорошо интегрироваться в смесь. Затем в миске мы разминаем кубики ветчины со сметаной, добавляя соль и перец по вкусу. Важно добиться гладкой и кремообразной текстуры, чтобы обеспечить вкусную пену.

В другом месте мы готовим стручковую фасоль. Мы варим ее в подсоленной воде, стараясь не оставлять ее на огне слишком долго, чтобы она не потеряла цвет и хрустящую текстуру. После того как она готова, мы сливаем воду и промываем ее под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем мы нарезаем ее на более мелкие кусочки и добавляем в разогретую сковороду с оливковым маслом, давая ей слегка обжариться. Наконец, мы добавляем раздавленный чеснок, тщательно перемешивая, чтобы соединить ароматы.

После того как картошка сварилась, мы сливаем ее и разминаем с помощью картофельного пресса. Мы добавляем немного масла, чтобы получить кремовое и гладкое пюре, которое будем использовать в качестве основы для нашего блюда. На этом этапе мы готовимся к сборке блюда. Мы берем четыре металлические формы или, если у нас их нет, можем импровизировать с пластиковыми формами без дна. На подносе мы ставим формы и начинаем заполнять каждую.

Первый слой – это картофельное пюре, затем щедрый слой ветчинной пены, и, наконец, добавляем обжаренную фасоль с чесноком. Каждый слой должен быть равномерно распределен, чтобы блюдо хорошо выглядело в конце. Как только мы закончим заполнять формы, мы ставим их в холодильник на как минимум час, чтобы они затвердели и ароматы смешались.

После этого времени мы осторожно вынимаем формы, стараясь не сломать слои. Мы украшаем каждую порцию пастой из черных оливок, что добавит контраст цвета и интенсивный вкус нашему блюду. Этот рецепт не только вкусный, но и яркий, идеально подходит для праздничного стола или специального ужина. Наслаждайтесь!