Τιμπάλε φασολιών και αφρός ζαμπόν

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή πουρέ πατάτας με αφρό ζαμπόν και φασόλια, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά και σκεύη. Πρώτα, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες, στη συνέχεια τις βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Είναι σημαντικό το νερό να είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως τις πατάτες. Βράζουν μέχρι να μαλακώσουν, και αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών πατάτας.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το ζαμπόν. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφοι, ώστε να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, πολτοποιούμε τους κύβους ζαμπόν με ξινή κρέμα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Είναι ουσιαστικό να αποκτήσουμε μια λεπτή και κρεμώδη υφή για να εξασφαλίσουμε έναν νόστιμο αφρό.

Σε άλλο μέρος, ετοιμάζουμε τα φασόλια. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μην τα αφήσουμε πολύ ώρα στη φωτιά, ώστε να μην χάσουν το χρώμα και την τραγανή υφή τους. Αφού είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, αφήνοντάς τα να σοταριστούν ελαφρώς. Τέλος, προσθέτουμε το σκόρδο που έχουμε πολτοποιήσει, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Αφού οι πατάτες είναι βρασμένες, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιεστήριο πατάτας. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο για να αποκτήσουμε ένα κρεμώδες και λείο πουρέ, τον οποίο θα χρησιμοποιήσουμε ως βάση για το πιάτο μας. Σε αυτό το σημείο, ετοιμαζόμαστε να συναρμολογήσουμε το πιάτο. Παίρνουμε τέσσερις μεταλλικές φόρμες ή, αν δεν έχουμε, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε με πλαστικές φόρμες χωρίς πάτο. Σε μια πιατέλα, τοποθετούμε τις φόρμες και αρχίζουμε να τις γεμίζουμε.

Η πρώτη στρώση είναι το πουρέ πατάτας, ακολουθούμενη από μια γενναιόδωρη στρώση αφρού ζαμπόν και, τέλος, προσθέτουμε τα σοταρισμένα φασόλια με σκόρδο. Κάθε στρώση πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται ωραίο στο τέλος. Μόλις τελειώσουμε με την πλήρωση των φορμών, τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να σφίξουν και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε προσεκτικά τις φόρμες, προσέχοντας να μην σπάσουμε τις στρώσεις. Διακοσμούμε κάθε μερίδα με πάστα από μαύρες ελιές, που θα προσθέσει μια αντίθεση χρώματος και μια έντονη γεύση στο πιάτο μας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη χρώμα, ιδανική για ένα εορταστικό γεύμα ή ένα ειδικό δείπνο. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!