Кекс с маком

После того как я приготовила миндальное молоко, всегда остается немного мякоти, и мне не нравится ее выбрасывать. Однажды, закончив довольно тяжелый шоколадный торт с карамелью, мне захотелось чего-то полегче. Я попробовала эту комбинацию с миндальным коржом и абрикосами, плюс быстрый маковый крем. Это легко сделать, и это не оставляет угрызений совести, особенно если у вас под рукой есть увлажненные абрикосы. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут (включая время в холодильнике) Приготовление: около 25 минут Без выпечки Порции: 6 небольших кусочков Сложность: легкая Тип: освежающий торт, сырой веганский, быстрый десерт Ингредиенты Корж: 1 стакан миндальной мякоти (оставшейся от миндального молока, хорошо отжатой) 1 стакан сушеных абрикосов (замоченных на ночь) 1/2 стакана кокосовых стружек сок 1 лимона сок 1/2 апельсина 1 столовая ложка растопленного кокосового масла 10 мл экстракта ванили 1 столовая ложка апельсиновой цедры (по желанию) Крем: 150 г мака (мелко молотого) 5 мл экстракта ванили 2-3 столовые ложки меда (или по вкусу) Способ приготовления 1. Подготовка коржа: Мякоть миндаля должна быть хорошо отжатой и сухой. Поместите мякоть в кухонный комбайн с ножом S. Добавьте абрикосы (вы можете сначала нарезать их ножом, чтобы не перегружать комбайн) и кокосовые стружки. Обрабатывайте до тех пор, пока абрикосы не будут измельчены и все три ингредиента хорошо не перемешаются. 2. Добавьте остальные ингредиенты для коржа: Влейте сок лимона и апельсина, кокосовое масло, экстракт ванили и, если хотите, апельсиновую цедру. Обработайте снова, пока не получите довольно однородную массу. Сначала она может показаться более мягкой, но ее легко формовать руками. 3. Подготовка крема: В миске смешайте молотый мак с экстрактом ванили. Добавьте две столовые ложки меда, попробуйте и добавьте третью, если чувствуете, что это необходимо. Мед хорошо смешивается, и крем получится густым. 4. Сборка: Используйте кулинарное кольцо. Уложите слой коржа, затем слой крема, и еще один слой коржа сверху. Легко надавите, чтобы выровнять и уплотнить каждый слой. 5. Охлаждение: Оставьте пирожные в холодильнике на около часа, чтобы они лучше застыли. Если вы спешите, можете вынуть их и раньше, но они будут немного мягче. 6. Извлечение из формы: После охлаждения аккуратно надавите рукой на торт и медленно поднимите кольцо. Они легко отойдут. Почему я часто готовлю этот рецепт Каждый раз, когда у меня остается миндальная мякоть после приготовления молока дома, мне кажется, что жалко ее выбрасывать. Этот торт быстрый, не требует выпечки, а ингредиенты простые. Кроме того, вы можете настроить количество меда или варьировать фрукты в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Советы и вариации Советы Если миндальная мякоть влажная, вы можете оставить ее немного на воздухе или промокнуть бумажным полотенцем. Если у вас нет кухонного комбайна, подойдет и мощный блендер, но может быть сложнее добиться однородности. Для сушеных абрикосов хорошо, если они будут хорошо увлажнены на ночь, чтобы их было легко измельчить и чтобы они не впитывали воду из остальной основы. Замены Вы можете использовать свежую миндальную мякоть или мякоть из других орехов, если у вас есть другой вид растительного молока. Вместо сушеных абрикосов можно использовать замоченные инжир или финики. Мед в креме можно заменить сиропом агавы или другим жидким подсластителем, если вы хотите сохранить веганскую версию. Вариации Апельсиновая цедра является опциональной, но добавляет дополнительный аромат. Если у вас ее нет, вы можете пропустить. Если вы хотите, чтобы торт был еще более освежающим, вы можете добавить немного тертого имбиря в корж. Идеи для подачи Можно подавать просто или с быстрым топпингом из взбитых абрикосов. Также подойдут свежие фрукты сверху, если они есть у вас дома. Если вы хотите что-то более праздничное, вы можете сделать меньшие слои для индивидуальных порций. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другую ореховую мякоть, не только миндальную? Да, подходит также мякоть кешью или арахиса, но конечный вкус будет немного другим. 2. Можно ли приготовить с свежими абрикосами? Не рекомендую, потому что корж получится слишком влажным и не свяжется так хорошо. 3. Если у меня нет кухонного комбайна, подойдет ли блендер? Да, но он должен быть мощным. Возможно, вам придется останавливать и перемешивать вручную несколько раз. 4. Могу ли я заморозить торт? Не рекомендую, потому что текстура меняется при размораживании. Лучше всего съесть его свежим или после того, как он постоял в холодильнике. 5. Подходит ли для маленьких детей? Да, при условии, что у них нет аллергии на мед, мак или орехи. Для детей до года избегайте меда. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (1/6 рецепта): Калории: примерно 220-250 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 11-13 г Углеводы: 26-30 г Это оценки, значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько меда или кокосового масла вы используете. Это более легкий торт по сравнению с классическими вариантами с мукой и сахаром, но имейте в виду, что сухие ингредиенты и орехи имеют концентрированные калории. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым. Лучше всего съесть его в течение 2-3 дней для свежести текстуры и вкуса. Не рекомендую разогревать или замораживать, так как он теряет свои качества. Если останется, просто накройте пленкой или положите в контейнер с крышкой в холодильник.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы: 1 стакан миндальной мякоти (оставшейся от приготовления молока) 1 стакан сушеных абрикосов (замоченных на ночь) 1/2 стакана кокосовых хлопьев сок одного лимона сок половины апе
3 ст. ложки меда (по вкусу)

Кекс с маком

Ингредиенты

Теги

Категории