Ciasto z makiem

Po zrobieniu mleka migdałowego zawsze zostaje trochę pulpy i nie lubię jej wyrzucać. Pewnego dnia, po zjedzeniu dość ciężkiego tortu czekoladowego z karmelem, miałam ochotę na lżejszy deser. Spróbowałam tej kombinacji z ciastem migdałowym i morelami, plus szybką masą z maku. Łatwo to zrobić i nie czujesz wyrzutów sumienia, zwłaszcza jeśli masz pod ręką nawilżone morele. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut (w tym czas w lodówce) Przygotowanie: około 25 minut Bez pieczenia Porcje: 6 małych kawałków Trudność: łatwa Typ: orzeźwiające ciasto, surowe wegańskie, szybki deser Składniki Ciasto: 1 szklanka pulpy migdałowej (pozostałej po mleku migdałowym, dobrze odciśniętej) 1 szklanka suszonych moreli (namoczonych na noc) 1/2 szklanki wiórków kokosowych sok z 1 cytryny sok z 1/2 pomarańczy 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego 10 ml ekstraktu waniliowego 1 łyżka skórki pomarańczowej (opcjonalnie) Masa: 150 g maku (drobno mielonego) 5 ml ekstraktu waniliowego 2-3 łyżki miodu (lub do smaku) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta: Pulpa migdałowa musi być dobrze odciśnięta i sucha. Umieść pulpy w robocie kuchennym z ostrzem S. Dodaj morele (możesz je wcześniej pokroić nożem, aby nie obciążać robota) i wiórki kokosowe. Przetwarzaj, aż morele będą posiekane, a wszystkie trzy składniki dobrze wymieszane. 2. Dodaj resztę składników do ciasta: Wlej sok z cytryny i pomarańczy, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i, jeśli chcesz, skórkę pomarańczową. Przetwarzaj ponownie, aż uzyskasz dość jednorodną masę. Może wydawać się na początku bardziej miękka, ale łatwo formuje się w rękach. 3. Przygotowanie masy: W misce wymieszaj mielony mak z ekstraktem waniliowym. Dodaj dwie łyżki miodu, spróbuj, a jeśli czujesz, że potrzeba więcej, dodaj trzecią. Miód dobrze się miesza, a masa będzie miała gęstą konsystencję. 4. Składanie: Użyj obręczy do ciasta. Umieść warstwę ciasta, następnie warstwę masy, a na górze kolejną warstwę ciasta. Lekko dociśnij, aby wyrównać i skompaktować każdą warstwę. 5. Schłodzenie: Pozwól ciastkom schłodzić się w lodówce przez około godzinę, aby lepiej stwardniały. Jeśli się spieszysz, możesz wyjąć je szybciej, ale będą nieco bardziej miękkie. 6. Wyjmowanie z formy: Po schłodzeniu delikatnie naciśnij ręką na ciasto i powoli podnieś obręcz. Łatwo się uwalniają. Dlaczego często robię ten przepis Za każdym razem, gdy mam pulpę migdałową po zrobieniu mleka w domu, wydaje mi się, że szkoda ją wyrzucać. To ciasto jest szybkie, nie wymaga pieczenia, a składniki są proste. Ponadto możesz dostosować ilość miodu lub zmieniać owoce w zależności od tego, co masz pod ręką. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli pulpa migdałowa jest wilgotna, możesz pozostawić ją na powietrzu lub osuszyć papierem kuchennym. Jeśli nie masz robota kuchennego, można użyć mocnego blendera, ale może być trudniej uzyskać jednorodność. Dla suszonych moreli dobrze jest, aby były dobrze nawilżone na noc, aby łatwo się rozdrabniały i nie pobierały wody z reszty ciasta. Zamienniki Możesz użyć świeżej pulpy migdałowej lub pulpy z innych orzechów, jeśli masz inny rodzaj mleka roślinnego. Zamiast suszonych moreli można użyć nawilżonych fig lub daktyli. Miód w masie można zastąpić syropem z agawy lub innym płynnym słodzikiem, jeśli chcesz zachować wersję wegańską. Wariacje Skórka pomarańczowa jest opcjonalna, ale dodaje dodatkowego smaku. Jeśli jej nie masz, możesz ją pominąć. Jeśli chcesz jeszcze bardziej orzeźwiającego ciasta, możesz dodać odrobinę startego imbiru do ciasta. Pomysły na podanie Można podawać samo lub z szybkim sosem z blendowanych moreli. Pasują też świeże owoce na wierzchu, jeśli masz je w domu. Jeśli chcesz czegoś bardziej świątecznego, możesz zrobić mniejsze warstwy na indywidualne porcje. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej pulpy orzechowej, nie tylko migdałowej? Tak, działa również z pulpą nerkowca lub orzechów ziemnych, ale końcowy smak będzie nieco inny. 2. Czy można przygotować z świeżymi morelami? Nie polecam, ponieważ ciasto wyjdzie zbyt wilgotne i nie zwiąże się tak dobrze. 3. Jeśli nie mam robota kuchennego, czy można użyć blendera? Tak, ale musi być mocny. Może być konieczne, aby zatrzymać i wymieszać ręcznie kilka razy. 4. Czy mogę zamrozić ciasto? Nie polecam, ponieważ zmienia to jego teksturę po rozmrożeniu. Najlepiej jest spożyć je świeże lub po schłodzeniu. 5. Czy nadaje się dla małych dzieci? Tak, pod warunkiem, że nie są uczulone na miód, mak lub orzechy. Dla dzieci poniżej roku unikaj miodu. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (1/6 przepisu): Kalorie: około 220-250 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 11-13 g Węglowodany: 26-30 g To są szacunki, wartości mogą się różnić w zależności od ilości miodu lub oleju kokosowego, którego używasz. To ciasto jest lżejsze w porównaniu do klasycznych wersji z mąką i cukrem, ale pamiętaj, że suche składniki i orzechy mają skoncentrowane kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuj w lodówce, przykryte. Najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni dla świeżości tekstury i smaku. Nie polecam podgrzewania ani mrożenia, ponieważ traci swoje właściwości. Jeśli zostanie, po prostu przykryj folią lub włóż do pojemnika z pokrywką w chłodne miejsce.

Składniki

Składniki na spód: 1 szklanka pulpy migdałowej (pozostałej po przygotowaniu mleka) 1 szklanka suszonych moreli (namoczonych na noc) 1/2 szklanki wiórków kokosowych sok z jednej cytryny sok z połowy po
3 łyżki miodu (lub do smaku)

Tagi

ciasto z makiem

Kategoria: Pustynia Autor: Flora D. Wyświetlenia: 2048 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z makiem od Flora D. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z makiem od Flora D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie