Bolo de sementes de papoila

Depois de fazer leite de amêndoa, sempre sobra um pouco de polpa e não gosto de jogá-la fora. Um dia, depois de terminar um bolo de chocolate e caramelo bem pesado, tive vontade de algo mais leve. Experimentei esta combinação com uma base de amêndoa e damascos, além de um creme rápido de papoula. É fácil de fazer e não deixa remorsos, especialmente se você tiver damascos hidratados à mão. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 20 minutos (incluindo tempo na geladeira) Preparação: cerca de 25 minutos Sem assar Porções: 6 pedaços pequenos Dificuldade: fácil Tipo: bolo refrescante, cru vegano, sobremesa rápida Ingredientes Base: 1 xícara de polpa de amêndoa (restante do leite de amêndoa, bem espremida) 1 xícara de damascos secos (deixados de molho durante a noite) 1/2 xícara de flocos de coco suco de 1 limão suco de 1/2 laranja 1 colher de sopa de óleo de coco derretido 10 ml de extrato de baunilha 1 colher de sopa de raspas de laranja (opcional) Creme: 150 g de papoula (moída finamente) 5 ml de extrato de baunilha 2-3 colheres de sopa de mel (ou a gosto) Modo de preparo 1. Preparação da base: A polpa de amêndoa deve estar bem espremida e seca. Coloque a polpa no processador de alimentos com a lâmina S. Adicione os damascos (você pode cortá-los primeiro com uma faca para não forçar o processador) e os flocos de coco. Processe até que os damascos estejam picados e todos os três ingredientes estejam bem misturados. 2. Adicione os outros ingredientes para a base: Despeje o suco de limão e laranja, o óleo de coco, o extrato de baunilha e, se desejar, as raspas de laranja. Processe novamente até obter uma composição bastante homogênea. Pode parecer mais mole no início, mas se molda facilmente com as mãos. 3. Preparação do creme: Em uma tigela, misture a papoula moída com o extrato de baunilha. Adicione duas colheres de sopa de mel, prove, e coloque a terceira se sentir que precisa. O mel se mistura bem e o creme terá uma consistência densa. 4. Montagem: Use um aro culinário. Coloque uma camada de base, depois uma de creme e mais uma camada de base por cima. Pressione levemente para nivelar e compactar cada camada. 5. Resfriamento: Deixe os bolos na geladeira por cerca de uma hora, para que firmem melhor. Se estiver com pressa, você pode retirá-los mais cedo, mas ficarão um pouco mais macios. 6. Remoção da forma: Depois de esfriar, pressione suavemente com a mão sobre o bolo e levante lentamente o aro. Eles se soltam sem problemas. Por que faço essa receita com frequência Sempre que tenho polpa de amêndoa depois de fazer leite em casa, parece um desperdício jogá-la fora. Este bolo é rápido, não requer assar e os ingredientes são simples. Além disso, você pode ajustar a quantidade de mel ou variar as frutas conforme o que tiver à mão. Dicas e variações Dicas Se a polpa de amêndoa estiver úmida, você pode deixá-la secar ao ar ou secá-la com papel toalha. Se você não tiver um processador de alimentos, um liquidificador potente também serve, mas pode ser mais difícil de homogeneizar. Para os damascos secos, é bom que estejam bem hidratados durante a noite, para que se desfaçam facilmente e não absorvam água do restante da base. Substituições Você pode usar polpa de amêndoa fresca ou polpa de outras nozes, se tiver outro tipo de leite vegetal. Em vez de damascos secos, você pode usar figos ou tâmaras hidratados. O mel do creme pode ser substituído por xarope de agave ou outro adoçante líquido, se você quiser manter a versão vegana. Variações As raspas de laranja são opcionais, mas adicionam um toque extra de sabor. Se você não tiver, pode omitir. Se quiser um bolo ainda mais refrescante, pode adicionar um pouco de gengibre ralado à base. Ideias de apresentação Pode ser servido simples ou com uma cobertura rápida de damascos batidos. Algumas frutas frescas em cima também funcionam, se você tiver em casa. Se quiser algo mais festivo, pode fazer camadas menores para porções individuais. Perguntas frequentes 1. Posso usar outra polpa de nozes, não apenas amêndoas? Sim, funciona também com polpa de caju ou amendoim, mas o sabor final será um pouco diferente. 2. Pode ser feito com damascos frescos? Não recomendo, pois a base ficará muito úmida e não se ligará tão bem. 3. Se eu não tiver um processador de alimentos, um liquidificador funciona? Sim, mas deve ser um potente. Pode ser necessário parar e misturar manualmente algumas vezes. 4. Posso congelar o bolo? Não recomendo, pois a textura muda ao descongelar. O melhor é consumi-lo fresco ou após ter estado na geladeira. 5. É adequado para crianças pequenas? Sim, desde que não sejam alérgicas a mel, papoula ou nozes. Para crianças menores de um ano, evite o mel. Valores nutricionais Estimativa, por porção (1/6 da receita): Calorias: aproximadamente 220-250 kcal Proteínas: 4-5 g Gorduras: 11-13 g Carboidratos: 26-30 g São estimativas, os valores podem variar dependendo de quanto mel ou óleo de coco você usar. É um bolo mais leve em comparação com as versões clássicas com farinha e açúcar, mas tenha em mente que os ingredientes secos e as nozes têm calorias concentradas. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser mantido na geladeira, coberto. É preferível consumi-lo em 2-3 dias para uma textura e sabor frescos. Não recomendo reaquecer ou congelar, pois perde suas qualidades. Se sobrar, simplesmente cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente com tampa na geladeira.

Ingredientes

Ingredientes para a base: 1 xícara de polpa de amêndoa (sobrante do preparo do leite) 1 xícara de damascos secos (deixados de molho durante a noite) 1/2 xícara de flocos de coco suco de um limão suco
3 colheres de sopa de mel (ou a gosto)

Bolo de sementes de papoila

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