पोपी सीड केक

बादाम का दूध बनाने के बाद, हमेशा कुछ बादाम का गूदा बचता है और मुझे इसे फेंकना पसंद नहीं है। एक दिन, जब मैंने एक भारी चॉकलेट और कैरामेल केक बनाया, तो मुझे एक हल्की मिठाई खाने का मन हुआ। मैंने बादाम की परत और खुबानी के साथ यह संयोजन आजमाया, साथ में एक त्वरित पोपीसीड क्रीम। इसे बनाना आसान है और यह आपको अपराधबोध नहीं देता, खासकर यदि आपके पास पानी में भिगोई हुई खुबानी हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट (फ्रिज में ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी: लगभग 25 मिनट बिना बेकिंग के पोर्टियन: 6 छोटे टुकड़े कठिनाई: आसान प्रकार: ताज़ा मिठाई, कच्ची शाकाहारी, त्वरित मिठाई सामग्री परत: 1 कप बादाम का गूदा (बादाम के दूध से बचे हुए, अच्छी तरह निचोड़ा हुआ) 1 कप सूखी खुबानी (रात भर भिगोई हुई) 1/2 कप नारियल के टुकड़े 1 नींबू का रस 1/2 संतरे का रस 1 चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेल 10 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रेक्ट 1 चम्मच संतरे का छिलका (वैकल्पिक) क्रीम: 150 ग्राम पोपीसीड (बारीक पिसा हुआ) 5 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रेक्ट 2-3 चम्मच शहद (या स्वाद के अनुसार) बनाने की विधि 1. परत तैयार करना: बादाम का गूदा अच्छी तरह निचोड़ा और सूखा होना चाहिए। गूदे को एस ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर में डालें। खुबानी डालें (आप पहले चाकू से काट सकते हैं ताकि प्रोसेसर पर अधिक दबाव न पड़े) और नारियल के टुकड़े डालें। तब तक प्रोसेस करें जब तक खुबानी बारीक न हो जाएं और तीनों सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं। 2. परत के लिए बाकी सामग्री डालें: नींबू और संतरे का रस, नारियल का तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट और यदि चाहें तो संतरे का छिलका डालें। फिर से प्रोसेस करें जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। शुरुआत में यह नरम लग सकता है, लेकिन इसे हाथों से आसानी से आकार दिया जा सकता है। 3. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में बारीक पिसे हुए पोपीसीड को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। दो चम्मच शहद डालें, स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो तीसरा डालें। शहद अच्छी तरह मिल जाता है, और क्रीम का एक घना बनावट होगा। 4. असेंबली: एक बेकिंग रिंग का उपयोग करें। एक परत रखें, फिर एक क्रीम की परत, और फिर ऊपर एक और परत रखें। प्रत्येक परत को समतल करने और संकुचित करने के लिए हल्का दबाएं। 5. ठंडा करना: केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे जल्दी भी निकाल सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा नरम होगा। 6. फॉर्म से निकालना: जब यह ठंडा हो जाए, तो केक पर हल्का दबाएं और धीरे-धीरे बेकिंग रिंग को उठाएं। यह बिना किसी समस्या के अलग हो जाएगा। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ हर बार जब मैं घर पर बादाम का दूध बनाता हूँ, तो मुझे लगता है कि इसे फेंकना बर्बादी है। यह मिठाई जल्दी बनती है, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री सरल हैं। इसके अलावा, आप शहद की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या अपने पास उपलब्ध फलों के अनुसार उन्हें बदल सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि बादाम का गूदा नम है, तो आप इसे थोड़ी देर हवा में छोड़ सकते हैं या किचन पेपर से थपथपा सकते हैं। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे समरूप बनाना थोड़ा कठिन हो सकता है। सूखी खुबानी के लिए, रात भर अच्छी तरह से भिगोना अच्छा होता है, ताकि यह आसानी से बारीक हो जाए और बाकी परत से पानी न खींचे। विकल्प आप ताजे बादाम का गूदा या अन्य नट्स का गूदा इस्तेमाल कर सकते हैं, यदि आपके पास कोई अन्य पौधों का दूध है। सूखी खुबानी के बजाय, भिगोई हुई अंजीर या खजूर का उपयोग किया जा सकता है। क्रीम में शहद को एगेव सिरप या अन्य तरल मिठास से बदला जा सकता है, यदि आप शाकाहारी संस्करण बनाए रखना चाहते हैं। विविधताएँ संतरे का छिलका वैकल्पिक है, लेकिन यह स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यदि आप एक और अधिक ताज़ा मिठाई चाहते हैं, तो आप परत में थोड़ा कद्दू का टुकड़ा मिला सकते हैं। सेवा करने के विचार इसे साधारण तरीके से परोसा जा सकता है या मिश्रित खुबानी की त्वरित टॉपिंग के साथ। यदि आपके पास घर पर कुछ ताजे फल हैं, तो आप उन्हें भी ऊपर रख सकते हैं। यदि आप कुछ अधिक उत्सव चाहते हैं, तो आप व्यक्तिगत सर्विंग के लिए छोटे परतें बना सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य नट्स का गूदा उपयोग कर सकता हूँ, केवल बादाम नहीं? हाँ, काजू या मूंगफली का गूदा भी काम करता है, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। 2. क्या इसे ताजे खुबानी से बनाया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि परत बहुत नम हो जाएगी और अच्छी तरह से बंध नहीं पाएगी। 3. यदि मेरे पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो क्या एक ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन यह एक शक्तिशाली होना चाहिए। आपको संभवतः कुछ बार मैन्युअल रूप से रोककर और मिलाना होगा। 4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह डीफ्रॉस्ट होने पर इसकी बनावट बदल जाती है। इसे ताजा या ठंडा होने के बाद खाना सबसे अच्छा है। 5. क्या यह छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, बशर्ते कि वे शहद, पोपीसीड या नट्स के प्रति एलर्जिक न हों। एक साल से छोटे बच्चों के लिए, शहद से बचें। पोषण मूल्य अनुमानित, एक सर्विंग के लिए (रेसिपी का 1/6): कैलोरी: लगभग 220-250 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 11-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 26-30 ग्राम ये अनुमान हैं, मान मूल्य उस मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिसमें आप शहद या नारियल का तेल उपयोग करते हैं। यह पारंपरिक आटे और चीनी के विकल्प की तुलना में हल्की मिठाई है, लेकिन ध्यान दें कि सूखी सामग्री और नट्स में कैलोरी केंद्रित होती है। भंडारण और फिर से गर्म करने केक को फ्रिज में रखा जाना चाहिए, ढककर। ताजगी के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है। फिर से गर्म करने या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी गुणवत्ता खो देता है। यदि कोई बचा है, तो बस इसे प्लास्टिक रैप से ढकें या ढक्कन वाले कंटेनर में ठंडा करें।

सामग्री

आधार के लिए सामग्री: 1 कप बादाम का गूदा (दूध बनाने के बाद बचा हुआ) 1 कप सूखे खुबानी (रात भर भिगोए हुए) 1/2 कप नारियल के टुकड़े 1 नींबू का रस 1/2 संतरे का रस 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेल 10 मिल
3 बड़े चम्मच शहद (या स्वादानुसार)