Йогуртовое мороженое

Густой йогурт и сметана составляют основу йогуртового мороженого. Через 15 минут в морозилке массу снова перемешивают. После окончательного охлаждения крем раскладывают по чашкам и подают с малиной и свежей мятой. Он получается холодным и мягким, подавать его нужно сразу. Мне больше нравится класть сверху целые ягоды малины, а не вмешивать их в крем. Подготовка: 17-22 минуты. Приготовление: 0 минут. Охлаждение: 25-30 минут. Всего: 42-52 минуты. Порции: 2. Примерно 240 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г густого йогурта
100 г сметаны
30 г сахарной пудры

Для подачи

5 г свежей мяты
50 г малины

Приготовление

1. Смешивай йогурт, сметану и сахарную пудру 2 минуты, пока масса не станет однородной. 2. Поставь массу в морозилку на 15 минут. 3. Достань её и снова перемешивай примерно 15-20 минут. 4. Снова поставь в морозилку на 10-15 минут. Разложи крем по чашкам и добавь свежую мяту и малину.

Примечания

Выбирай густой йогурт, чтобы сверху не отделялась сыворотка. Если он кажется жидким, перед смешиванием дай ему стечь через сито. Сахарная пудра быстро растворяется, а если йогурт кисловатый, добавь ещё немного и попробуй основу до охлаждения. Обычная кисломолочная сметана кислее, чем сливки, поэтому учитывай это, регулируя сладость. По текстуре крем скорее напоминает замороженный йогурт, чем мороженое из мороженицы. Если основа стоит неподвижно, в ней могут появиться кристаллики; перемешивание их разбивает. Малину можно заменить ежевикой в том же количестве, а мяту использовать только для украшения. Если оставить крем в морозилке подольше, он затвердеет, и перед подачей его нужно будет ненадолго оставить при комнатной температуре. Содержит молочные продукты. Его можно подать с фруктовым салатом.