Joghurt-Eiscreme

Name: Joghurt-Eiscreme
Ingredients: 200 g cremiger Joghurt; 100 g saure Sahne; 30 g Puderzucker; 5 g frische Minze; 50 g Himbeeren

Wüste - Joghurt-Eiscreme von Leopoldina N. - Recipia Rezepte

Cremiger Joghurt und saure Sahne bilden die Grundlage für Joghurt-Eiscreme, die vor dem erneuten Verrühren 15 Minuten im Gefrierfach steht. Nach dem letzten Kühlen kommt die Creme mit Himbeeren und frischer Minze in Schälchen; sie wird kalt und weich und sollte sofort serviert werden. Ich mag sie lieber mit ganzen Himbeeren obendrauf, nicht in die Creme gedrückt. Zubereitung: 17-22 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 25-30 Minuten. Gesamtzeit: 42-52 Minuten. Portionen: 2. Etwa 240 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g cremiger Joghurt
100 g saure Sahne
30 g Puderzucker

Zum Servieren

5 g frische Minze
50 g Himbeeren

Zubereitung

1. Joghurt, saure Sahne und Puderzucker 2 Minuten verrühren, bis die Masse glatt ist. 2. Die Masse für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen. 3. Herausnehmen und etwa 15-20 Minuten lang erneut verrühren. 4. Noch einmal für 10-15 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die Creme auf Schälchen verteilen und frische Minze und Himbeeren dazugeben.

Hinweise

Nimm cremigen Joghurt, auf dessen Oberfläche sich keine Molke gesammelt hat; wenn er wässrig wirkt, lass ihn vor dem Verrühren in einem Sieb abtropfen. Puderzucker lässt sich schnell einrühren. Wenn der Joghurt säuerlich schmeckt, gib noch etwas Zucker dazu und probiere die Masse vor dem Kühlen. Gewöhnliche saure Sahne schmeckt säuerlicher als süße Sahne, behalte das beim Abschmecken der Süße im Kopf. Von der Konsistenz her erinnert die Creme eher an Frozen Yogurt als an Eis, das in der Eismaschine aufgeschlagen wurde. Wenn die Masse still steht, können sich ein paar Eiskristalle bilden; durch Rühren verteilen sie sich. Du kannst die Himbeeren durch Brombeeren ersetzen und dieselbe Menge nehmen; die Minze kann auch nur zum Dekorieren verwendet werden. Wenn du die Creme länger im Gefrierfach lässt, wird sie fester und muss vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen. Die Zubereitung enthält Milchprodukte. Dazu passt ein Obstsalat.

Häufige Fragen

Kann ich griechischen Joghurt verwenden?

Ja, einfacher griechischer Joghurt eignet sich. Verrühre ihn 30 Sekunden lang mit der sauren Sahne, bevor du den Zucker zugibst.

Kann ich die Creme einen Tag vorher zubereiten?

Ja, bewahre sie in einem Behälter mit Deckel im Gefrierfach auf. Wenn sie fest geworden ist, lass sie vor dem Servieren 8 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen.

Warum ist der Zucker in der Creme noch zu spüren?

Vielleicht hat er sich nicht vollständig aufgelöst. Rühre die Masse noch 1 Minute, bis du beim Probieren keine Körnchen mehr spürst.

Wie mache ich kleinere Portionen?

Verteile die Masse auf 4 kleine Schälchen und gib auf jedes 1 Esslöffel Himbeeren.