酸奶冰淇淋

浓稠的酸奶和酸奶油调成酸奶冰淇淋的底料，放入冰箱冷冻15分钟后再搅拌一次。最后冷却好后，把奶霜盛入杯中，配上覆盆子和新鲜薄荷；口感冰凉柔软，做好就要马上吃。我更喜欢把整颗覆盆子放在上面，而不是把它们捣碎拌进奶霜里。准备：17-22分钟。烹饪：0分钟。静置：25-30分钟。总计：42-52分钟。份数：2。每份约240 kcal，含蛋白质5 g。

成分

200 克浓稠酸奶
100 克酸奶油
30 克糖粉
食用时搭配：
5 克新鲜薄荷
50 克覆盆子

准备

1. 将酸奶、酸奶油和糖粉搅拌2分钟，直到混合均匀。 2. 将混合物放入冰箱冷冻15分钟。 3. 取出，再搅拌约15-20分钟。 4. 再放回冰箱冷冻10-15分钟。将奶霜分装入杯，加入新鲜薄荷和覆盆子。

备注

选择浓稠的酸奶，表面不要积着乳清；如果看起来水水的，先放在滤网里沥一沥再搅拌。糖粉很快就能拌匀，如果酸奶偏酸，可以再加一点，冷却前先尝尝底料。普通发酵酸奶油比淡奶油酸，调整甜度时要考虑这一点。口感上，这款奶霜更像冻酸奶，而不是用冰淇淋机打出来的冰淇淋。底料静置不动时可能会出现一些冰晶，搅拌可以把冰晶打散。覆盆子可以换成同等量的黑莓，薄荷也可以只用来装饰。如果在冰箱里放得更久，奶霜会变硬，端上桌前要先在室温下放一会儿。本品含乳制品。可以搭配水果沙拉。