Yoğurt dondurması

Yoğurt dondurması, kremamsı yoğurt ve ekşi kremayla hazırlanan, yeniden karıştırılmadan önce dondurucuda 15 dakika bekletilen bir karışıma dayanıyor. Son kez soğuduktan sonra krema, ahududu ve taze naneyle kaselere konuyor; soğuk ve yumuşak oluyor, hemen servis ediliyor. Ahududuları ezip kremaya karıştırmak yerine üstüne bütün olarak koymayı tercih ediyorum. Hazırlık: 17-22 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 25-30 dakika. Toplam süre: 42-52 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

200 g kremamsı yoğurt
100 g ekşi krema
30 g pudra şekeri

Servis için

5 g taze nane
50 g ahududu

Hazırlık

1. Yoğurdu, ekşi kremayı ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar 2 dakika karıştır. 2. Karışımı 15 dakika dondurucuya koy. 3. Çıkarıp yaklaşık 15-20 dakika daha karıştır. 4. Tekrar 10-15 dakika dondurucuya koy. Kremayı kaselere paylaştırıp taze nane ve ahududu ekle.

Notlar

Yüzeyinde peynir altı suyu birikmemiş, kremamsı bir yoğurt seç; sulu görünüyorsa karıştırmadan önce süzgeçte süzülmeye bırak. Pudra şekeri hemen karışıma karışır; yoğurt ekşimsi ise biraz daha ekle ve soğutmadan önce karışımın tadına bak. Normal ekşi krema, tatlı kremadan daha ekşimsi bir tada sahiptir; tatlılığını ayarlarken bunu göz önünde bulundur. Dokusu, makinede çırpılmış dondurmadan çok dondurulmuş yoğurdu andırıyor. Karışım hareketsiz kalırsa bazen birkaç buz kristali oluşabilir; karıştırmak onları dağıtır. Ahududuları aynı miktarda böğürtlenle değiştirebilirsin; naneyi yalnızca süslemek için de kullanabilirsin. Dondurucuda daha uzun kalırsa sertleşir ve servis etmeden önce oda sıcaklığında biraz beklemesi gerekir. Bu tarif süt ürünleri içerir. Yanında meyve salatasıyla servis edebilirsin.